hywh4625187 2010-10-19 19:04
陕西扶风县民间小吃：扶风一口香的做法
[align=center][url=http://minsu.wh5000.com/uploadfiles/2010-08-14/20100814_160723_470.jpg][img]http://minsu.wh5000.com/uploadfiles/2010-08-14/20100814_160723_470.jpg[/img][/url][/align][align=left]扶风的一口香在岐山燥子面的基础上精工细做，只吃一口，就让你留连往返.
_ |4[7~!k{ c+o
原料: A kp1R OM'O`(Y Y[
1、臭豆腐5块。
S f B}L$?
4a/y4P"J:H$L7]u D
2、扁尖笋30克、火腿30克、香茹30克、辣椒1支。$sdyd T z _F7@7a&r
/@
~#iF2j _
3、青豆仁30克、虾米20克。
g i4PBYz
4} mn)M Z8y`0y
调味料：!y)JY;m X
)ZD"s4XX9ZUR-l;l
1、酱油1茶匙、糖1/2茶匙、盐1/2茶匙+e(fpSL8s%GHU4M
]j9H z6SV9G
2、面粉1大匙。*c?9EZe~YR
.E2i'@0qbOx/e
制作方法：
Qg]Gb9|#es
S7m;O6UU+EYp#D Z1X-S
1、材料（2）洗净切碎末。1T2j3J/y1McVU i;q
5W6k yv+a E4P
2、将作法1，加入调味料（1）拌匀。g}#o\ H/U F4y5b+b
8A"G7GoL4J,Z
3、将拌匀之作法2，放于臭豆腐上入蒸笼以中火蒸15分钟至熟后放凉备用。
[6k#U U I[.u
tO$w
f} r
4、将作法3，充分捣碎。
Dzt/|)[s
6l&G2B fLt)MSG(dL3m2~
5、豆腐皮推平，切为三角形。c1rbU0r$k'fY
oA*@ K6e\1I
6、将作法4，包入豆腐皮内，并以调味料（2）加水1大匙调匀封口。
e+O
o(W4`'vP]0_
-A:]Pr Z g-s9c
7、最后入油锅中以中火炸至金黄色即可。
d KM }0R7U hCN E;F
[/align]
misonia 2010-10-19 20:25
不是春卷么。。擦，一开始看图的时候还以为是春卷，类似豆腐皮卷馅的吧。。
gundam-mk3 2010-10-19 21:40
春卷，卷的是臭豆腐，美其名曰一口香？我还是算了，看看留名
sunleyang 2010-10-19 21:42
香？臭豆腐怎么会是香的呢？不过陕西的小吃好像很多的样子。
mali1119 2010-10-19 21:49
名字跟原料不相符呀，我觉得叫遗臭万年才合适:excellence
wxl307614 2010-10-19 22:04
竟、竟然是臭豆腐，我还以为是类似春卷的东西呢，北方的臭豆腐还好些，南方的不太合口味呢，不过这种做法卷其他的应该也不错，支持一下
无米之炊 2010-10-20 10:48
乍一看我以为是炸鲜奶呢 原来是炸臭豆腐 味道可能还行
妖离 2010-10-20 18:09
扶风一口香？里面卷的怎么是臭豆腐，这个菜还是不要尝试的好.
wayo7449 2010-10-20 18:41
怎么会这么吃呢，既然是陕西的名小吃那我想就一定有他的道理，什么时候去陕西的时候尝一下。
wjf0310 2010-10-20 19:37
这个做法有点像春卷啊，不过味道应该另有一番风味。:excellence
caogcw57240 2010-10-20 23:44
你喜欢哪种面呢？
'g0F r7Q)S iIoj
d f E.lh/Gl
S
你会回家试着做吗？
.N{sT
]o.Of l
&{0v:u3_ ^
w\ D(J?_Wcc Z
$F _%N(U0g6s
最好吃的四种面的做法（组图） pC*G9Ube,T8z
:kY X?$@$x4Y.x4S C ~
[img]http://b25.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=73cb729f61da4d142e1b89e9e065ec256e629d543a13da7f952a05d49c4be196a35b6ee6c40d64bbb480c80a4fdc9715f94f9fc1fef9a7bcd9434279d9f4ad65439e524d08a7eae76f51d803d66d9b26d895e3e0&a=25&b=25[/img]
0Q*nz(M V
5iw O v8E!GO*CH?
1、红烧牛肉面 (M2^8Es:Jnr%r1in3?
*a1x5U3} k
Z3j8A0O/B@
材料： 牛肉500克，面条500克，小白菜250克，水10杯，葱4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根；酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，麻油少许。 Z@-HQ'xN F.b
e0r Sm\ ?9J
做法： 1、牛肉洗净切块，氽烫去血水。 2、起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约1小时。 3、水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小白菜。 4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤，加入面条、青菜、牛肉即可。 P @WyN
zj#[_+W:k _j$p
K {'Tj H
n^ P8? n9? f$}_6@fN\
3k1S~"WD+a
;`
~A(P*ZY
[img]http://b25.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=73cb729f61da4d142e1b89e9e065ec25e41af14ce15b6244a75811003d90e0fe858524c250511aff724fe7c2686533c1598ad431903af7654ef6a0b2c5c6f8c05911b26ead452a3f272b9ddc56af392f0a96e661&a=12&b=25[/img]
1r"q qcB a%B
y*V.s4y8F~p
2、炸酱面
4@g7I1D"k x
ct@6ClU/A2L!F
做法： 1、鸡蛋打散加入淀粉（鸡蛋会比较嫩，淀粉1汤匙）和一点点料酒（去蛋腥1茶匙）和盐，油热之后， 炒鸡蛋有个秘诀，就是用筷子，可以炒散而且每块鸡蛋都受热均匀，下锅，拿筷子在锅内迅速搅散，鸡蛋变黄熟了盛出来待用。 2、油锅少放一点油，油热之后中火煸炒五花肉丁，待猪油出，加一点点料酒去腥，再加一些生抽，然 后将肉丁盛出。 3、锅内留着煸肉的猪油，用一个碗把黄酱和面酱混合均匀，中火将酱炒一下，这样酱才香。 4、酱出香味了，然后倒入肉丁或者鸡蛋丁，姜末(切特细)，转小火，慢慢的熬，酱和肉丁水乳交融， 那才好吃，不用再加盐和糖，酱有自己的咸甜味，咕嘟个10分钟查不多，得看着，不是搅和会，如果觉得 干了，就少少加点水。 5、这时候可以准备菜码，买一个那种菜擦子挺好，我也切不出特细的丝，黄瓜，萝卜什么的擦成丝之 后，凉水里面泡一下，然后沥干水，这样菜丝比较爽脆，洋派的加点生菜丝、甘蓝丝啥的也行。 6、豆芽、扁豆(切丝)、黄豆、青豆什么的开水过一下断生，泡冷水即可。 7、酱咕嘟好了，看着干干的收了汁，离火加入葱白末，早加葱末就焦了，利用余温将葱白焖熟。酱就 得了。 8、接下来就是面了，炸酱面当然最好是手擀面，不过估计大家现在都没这个精神头了，切面铺子有那 种手擀面，粗的那种比较好吃，裹着黄黄的玉米面，个把讲究的，那种冰冻面条也不错。煮面的水要比较多，放一些盐，这样面煮的时候不会粘连在一起，面不要煮的太烂，点3次水就差不多了，有一点点生，有咬劲最好吃，面条煮好了，开冷水，冲掉面糊，这样才爽滑好吃。面煮好了，拌上2大勺香喷喷油油的炸酱，不要太贪心了，会很咸，放入各种菜码，没有四合院了，咱蹲凉台上，望着楼下的车河闪烁，再来一头蒜，人生得意就是大吃大喝纵情一刻吧。 ,|
AN8]'|%g
Wm \xPu'F0v4V
$RLbWS&m(sM b
H+~fo4I;_ g.z
l(f er!r WtL#l9j6Jm V
-xPV r
?j q,]/v a
[img]http://b25.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=73cb729f61da4d142e1b89e9e065ec250a6f25acbee410ece0c5b9a61242919fe4ebd662637ba8ff908de886f10939ac6407a8dbd08e696692838384ad980d8b79dd64663720a17daa019a3b92267c191e767e8d&a=25&b=25[/img]L$wB~@y
}.`_$N(vx7j~m
3、西红柿鸡蛋面
?-l-St$W%QJm|
6K*Q.w)H$[}
A;O
材料： 面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片 #f,[5_-qp@!k
2Zl:l`]&zVQ
做法： 1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎； 2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出； 3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会（可以加一点点白砂糖，如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点）； 4、然后加水煮入味（水可以比做汤的时候稍多一些）。大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐（盐要多一些），味精，香油。
O e3} Ps&{
C {O4x)C5[(bFz d
V2y#W!v:N~6\
O} n.`
l@5q
[img]http://b12.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=73cb729f61da4d142e1b89e9e065ec251dc132096e9be189ff375d34a3767e231d5ad84ec32b85c31877143b0a9986e82a6aca2755a053e28d4823bad9e6f2ba3e87e2bdd35a3b8e84eb631ab54377acb2ba576b&a=25&b=12[/img]i;{8S~
@dL
N3U2m l J
CXor?
6f]4{#^en
6]9}%{4K9T L
4、茄子面
;yw8V u.H dj
.uX1w"C}l l+dL*ZA
做法： 1、茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎。 2、水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。 3、先烧热半杯油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开，然后加入其他调味料和素肉末周炒。 4、加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用。
:o4d X3b Sg}
!\&W5RR{
{fN~
好吃秘诀 1 茄子切丁后，最好用盐水过一下，炸好颜色比较漂亮，油温高一点较不会吸入太多油。 2 茄子和青椒烧太久颜色不好看，所以不要太早拌入。
yinguai 2010-10-21 11:07
这东西跟春卷看起来一样，里面的臭豆腐会不会炸得好干啊，太干了不好吃
liklike77761 2010-10-21 11:26
看着怎么有点象是我们这的春卷啊，呵呵就是做法不一样。
linzhaoyu 2010-10-21 16:56
臭臭的春卷 呵呵 很特别的菜啊 有空试试看
knmmdb 2010-10-21 18:36
:teeth 我喜欢吃陕西的饼和面食。。。。但是这个没吃过。味道应该不错
zbca 2010-10-21 20:01
扶风一口香其实做起来很简单，不过要做好吃不容易，我吃过几家都不正宗，调味料的配制很关键
slamy 2010-10-21 20:05
臭豆腐虽然闻着臭，但是吃起来香啊，当然，萝卜白菜各有所爱，可能大家看法不一样
memory1 2010-10-22 17:17
看着像春卷啊，不过竟然是用臭豆腐做的，不知道味道怎么样
lht139 2010-10-22 17:35
真得跟春卷很象啊，不太喜欢臭豆腐。听说扶风的豆腐花挺有名的。
154967115 2010-10-22 22:09
有臭豆腐的东西我看还是算了，怕这个，吃了好久嘴都还臭。
在线客服(1)