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回锅肉

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材料：五花肉，豆腐干，青椒，蒜（切片），姜（切片）[/s&t)yaA?
调味料：花椒，八角，盐，味精，老抽，料酒，高汤，郫县豆瓣酱（绝对不能少）
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1.五花肉切成小段，放入姜和料酒，加水一起煮。5k?W4M~,{:\
2.等肉煮到可以轻松用筷子捅过，而且没有血水渗出就可以了。
$d8t5K;brI+`eK 3.把肉捞出沥干，晾凉后切片。 t[
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4.豆腐干切片，青椒去籽切丝。 %z4C*e!^ s!F:K_f

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5.锅内加油预热，放入蒜片，花椒，八角一起爆出香味。2\+^iXDMV
6.加入五花肉，豆腐干，青椒。8x;y X/U@vu,n
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7.加郫县豆瓣酱，注意最好不要用别的豆瓣酱代替，如果回锅肉不用这个酱炒就不正宗。
0q-?Wfgkq 8.加少许盐，料酒，高汤，老抽一起翻炒。,rMW
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9.最后加味精，然后就可以起锅了。[/size]1O A/?4E&e&?I,{hu
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[[i] 本帖最后由 泡MM的风 于 2007-2-1 09:29 PM 编辑 [/i]]

介绍详细，做起来应该没问题，谢谢分享，

看着感觉一点也不难了
Va)qkz7H H 正好我爸爸最爱吃回锅肉了
CKCI(M%p)}!b-C 明天炒给他吃吃看了
Aq/v-\8Hl 就是不知道我炒出来的味道怎么样了！~

太好啦,这回自己也 会 做 回锅肉啦,谢谢LZ分享!

嗯，感觉不错，原来不会做，现在学会了

好像买好吃的样子，不错