javawangwpf 2010-10-17 17:11
陈皮豉汁蒸蛏子皇
既可以做菜品，又可以是配酒的小食。 Xn \9M \Hp P$^O/?
_V!uX e X
[b]准备时间：[/b]10分钟 制作时间：10分钟
}7b!mF.ys2|6a8e
PH6f1c F@A5loC5]
[b]食 材：[/b]蛏子适量，粉丝50克。6|s-kgp ^
+dX_N2I @A
[b]调 料：[/b]陈皮少许，豉汁50克，盐、胡椒粉、豆豉、大葱、糖、色拉油、淀粉各少许。Q$z%Z(FSw
prm!x$R
[b]原料采买：[/b]挑选的时候，用手轻触蛏子的触须，反应灵活的即是新鲜的蛏子。
&B F%J oE'\O;N
O
&v s}v*i-v
[b]做 法：[/b] \2O6N u2c I8t_-|RMb
` }^ g)m,r
1 粉丝泡水，将蛏子起肉，洗净；同时将豆豉切碎，加油、葱蓉、陈皮、盐、炒香备用。
/XZt }i+m,af
'i1k"QK i RG0c0[
2 蛏子壳垫底，依次放上粉丝，蛏子肉，再浇上炒好的豉汁，蒸制6分钟。 b-|6S+B?;FG{
%Ou6t0Y7pq@
3 用盐油爆香葱花，撒在菜肴上即可。
2sE G.t`h a
+K+Qm:l;N5B v8ds2w
[b]烹饪心得：[/b]
sq*m2XY7B v$HU
2b([;o!tLF]
粉丝泡水后都要将水分尽可能沥干，否则影响菜肴的纯味。
\&i5o,} f\
1X:? K
o R p"`
[img]http://www.yoka.com/index/life/foods/sicai/images/2007/4/18/75393.jpg[/img]
tokyojazz 2010-10-17 17:54
再次感谢您的帖子！一定学习您的方法，我非常喜欢这道菜！
reasun66 2010-10-17 19:18
蛏子是什么，我大概应该没有吃过也 很好吃？
sunleyang 2010-10-17 22:48
下酒小菜啊 和朋友喝点小酒的时候配点这个很惬意啊
581983 2010-10-18 00:09
这是道海鲜吧3?bXp"B1GA1l \
只听说过水蛭吸人血，现在人们终于也可以报复它了
wdbklkl 2010-10-18 15:40
没听过这道菜啊 看起来很贵的样子 估计我是买不起原料了
ok20042010 2010-10-18 16:56
这个好像简单了一点，业余水平的可能搞不定
jiangle1260 2010-10-18 18:00
很好看，但是图片太少了，介绍也简单了些
jpjpjp1975 2010-10-18 18:32
蛏子啊，还以为是水蛭呢，是贝壳类的食物吧，上次看电视还真有人把水蛭做菜，在北方的农家乐里还挺火爆呢。
zhugelin 2010-10-19 07:48
过看起来很不错 有机会值得试试~~~~~~~
myylqf 2010-10-19 11:46
这样做会不会腥味啊？这东西可是腥气的很啊，不过还是看起来很不错的
老家兄弟 2010-10-19 15:18
这个做法我喜欢，简单易学！马上去买材料:excellence
freelncer 2010-10-19 20:44
啊啊啊，我巨爱吃之个菜！蛏子实在是太鲜美了！
45616655 2010-10-20 08:02
看菜的颜色好但是还是不敢吃好像有毒啊:wad37
在线客服(1)