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肉脯蛋卷

[img]http://news3.xinhuanet.com/food/2005-04/05/xinsrc_15204020511339271701213.jpg[/img](K:zv!XNe o4`
   
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z     原料/调料：y#J ^!]b
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d4p9B?T9b     猪肉300克，鸡蛋4只，蛋清2只，料酒2茶匙，面粉3茶匙，葱、姜、香油、生粉各适量。
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Gve5@5UP2S:X     制作流程：
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\O,KB wI5]$D     1. 将鸡蛋打在碗内，加生粉、盐搅匀。葱姜切成茸。g8S|c6R Z&W_Daw)P

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Z'A     2. 将猪肉剁成泥，用鸡蛋清、葱姜茸、味精、盐、料酒、香油搅匀成馅。面粉加水和成稀糊。 -S| @B9U
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    3. 净锅置火上，用油擦净，周围烧热，把搅好的蛋液分3次倒入锅内，吊成3张蛋皮，每张从中间一分为二。
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    4. 把蛋皮逐块摊平，在刀口处抹上肉馅，半圆挂上面糊，卷成直径约2厘米的蛋卷。
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h|Q#T3U[*s(]t     5. 烧热油锅至八成熟时，放入蛋卷，炸熟至金黄色，捞出滤干油，放入碟内即可。