查看完整版本: 饿了，来顿羊肉泡馍

晕 看着好有食欲 口水都快出来啦！看了图片更饿啦 谁知道北京哪有正宗的羊肉泡馍？一定去吃

也许没有吃到过正宗的，但是确实觉得不怎么样。

西安的正宗风味呀，看了都流口水，不过西安正宗的清真风味得到坊上去吃，那味道绝对地道！

还要客人自己动手掰馍啊？太麻烦了吧？用机器切好会不会方便一些。

正宗的还真没得吃过~~~
下次去西安有时间一定去尝尝

这的羊肉泡馍里的  馍实在是泡的太烂了 都没吃头了 快成稀饭了...
我还是喜欢那种一半有汤一半干的  又有嚼劲  吃着又爽~~

好想吃啊，寒冷的冬日来上一碗，别提多爽了

[quote]原帖由 [i]wosever[/i] 于 2007-2-23 23:26 发表 [url=http://66.90.77.253/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=7165108&ptid=336633][img]http://66.90.77.253/forum/images/common/back.gif[/img][/url]
是个好题目，但就是图片资源组织的很乱，怕对大家有误导嫌疑。小弟在此多嘴几句：
如下几副图片才是羊肉泡馍：
[img]http://bbs.cn.yimg.com/user_img/200701/26/killergaowei1980_116979177048740.jpg[/img]

[url]http://bbs.c[/url] ... [/quote]
去吃正宗的羊肉泡馍是别有一番风味的,
三五个人一起,可以先点点儿小菜,(当然也可以不点)然后每个人拿着一个馍馍边聊天边掰.
掰好了也聊了不少东西,然后拿去煮,这个时候可以喝点小酒,当然别喝太多,伤身体.
煮好了之后一定要连辣椒酱和糖蒜一起吃,这才是真正口味的羊肉泡馍.
特别是天冷的时候,吃上一碗,那真叫过瘾.

谢谢楼主的图片和10楼的狼友的说明,有机会去西安就一定尝尝.

在广东吃到的羊肉泡馍真的很一般,可能做得不太正宗,反而羊肉拉面更好吃。

谢谢楼主分享。里面的不全是羊肉泡馍啊！
不过大部分是西安的小吃！想起西安那里的小吃真不少啊！
泡馍，加馍，酿皮，岐山面，贾三灌汤包子。。。。太多美食。
各位有机会一定要去啊！

牛羊肉泡馍的特点是料重味重，肉烂汤浓，香气诱人，食后余味无 ，又有暖胃之功能。

    牛羊肉泡馍是西安最有特色最有影响的食品。古称"羊羹"，宋代苏轼有"陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹"的诗句。羊肉泡馍的烹饪技术要求很严，煮肉的工艺也特别讲究。其制作方法是：先将优质的牛羊肉洗切干净，煮时加葱、姜、花椒、八角、茴香、桂皮等佐料煮烂，汤汁备用。馍，是一种白面烤饼，吃时将其掰碎成黄豆般大小放入碗内，然后交厨师在碗里放一定量的熟肉、原汤，并配以丛末、白菜丝、料酒、粉丝、盐、味精等调料，单勺制作而成。牛羊肉泡馍的吃法也很独特，有羊肉烩汤，即顾客自吃自泡：也有干泡的，即将汤汁完全渗入馍内。吃完馍、肉，碗里的汤也被喝完了。还有一种吃法叫"水围城"，即宽汤大煮，把煮熟的馍、肉放在碗中心，四周围以汤汁。这样清汤味鲜，肉烂且香，馍韧入味。如果再佐以辣酱、糖蒜，别有一番风味。是一种难得的高级滋补佳品。西安的羊肉泡馍馆很多，其中老字号有"老孙家"、"同盛祥"等较有名气

羊肉泡馍吃过好多次,我喜欢喝那汤,那小馍不好吃,

谢谢楼主，看了就想吃，好漂亮啊，我喜欢。

多谢楼主了~每样都想大碗大碗的~吃上十碗八碗的

不错不错,看着就蛮好吃的,记得第一次吃羊肉泡,把那个馍馍掰的大了点,结果吃起来全不是那个味.我曾经见过一大爷,光掰馍馍就掰了俩小时,那个工夫劲呀!

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中华的传统美食,而且还看见我最爱吃的糖藕了,真诱人

我们这地方的牛肉面 常常连块肉都找不到 应该改成牛肉汤面

北京好多都不正宗！！不好吃，想吃好吃的真要去西安了