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鮮美開胃養生湯 [4P]

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日頭炎炎，總不能只吃冰、喝飲料過日子，還是要適當補充營養，沒胃口怎麼辦？今請飯店大廚傳授即便是熱食也開胃的湯品，利用豐富多樣的菇類熬煮，清鮮甜美的滋味輕鬆讓你補足元氣活力，快跟著大廚一起動手作吧！
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今日示範／君品酒店中餐行政主廚唐文浚 #KN%NbgP-Z

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擁有近40年豐富中餐資歷，擅長廣式料理，近來投入創意中餐發想設計。 :~I7WV(|W4F*sV[s/y
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^&O"| {Hr 夏日輕食推薦：養生蕈菇湯 f0aSSVj9g&R
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!F8`MB'\)[h 這道養生湯雖是熱的，但主廚利用大量豐盛的鮮菇，與雞湯熬製成爽口清鮮的風味，不加鹽調味就很正點，快來試試。
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食材：金針菇、木耳、洋菇、生香菇、杏鮑菇、白果、牛蒡、雞高湯 !_oJl\ b
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6{m$TZ2[ ]lO 作法：
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^6? ]ky:]} J2muk 1.將各種菇類與牛蒡一一汆燙，起鍋放入碗裡備用。 k \N%L5t#XWM.VfE
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*{0}!?dD'@Q!W 2.將雞高湯加熱倒入放了菇類的碗中，蒸個30～40分即可。
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TIPS：這道菜可放鹽也可不放，因為菇本身的鮮味已很夠，重點在於菇類一定要選生鮮而非乾的。

高汤，加这么多新鲜菇类一定很鲜，清淡不油腻，不错啊。

应该很有营养的， 哈哈。。 不过挺麻烦， 在家做。。不太好

这个倒是工序简单那的菜啊，晚上回家自己做来试试，看着配比，看食材，应该很新鲜。
D)S"ki.spCHoTZ 讨好老婆，一定用处很大。

很多食用菌类，多吃这些有丰富的维生素和矿物质，补充养分。

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营养高 菌类的东西可以吃 但吃多了可不好
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uwzhk   这样的东西大家可不要贪吃
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p@&_8\3{9A&H 不管什么东西吃多了可不好啊！

这么多菌菇下去不鲜才怪，吃菌菇要去昆明野菌园。

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蘑菇很营养啊，含有大量微量元素，低脂低热量，营养又健康

最后的成品看上去真的很诱人:excellence :excellence

这道菜的关键就在高汤上，一般家里是做不出这么好的味道的。

这么好的高汤，还是素食，真是健康之健康的佳品啊

呵呵！都是菌类啊！这个一直想试一试的！可是有几种蘑菇太贵了，没舍得！

蘑菇我喜欢吃。隔天一吃。秋天了。可以开始煲些汤汤水水了

回复 1楼 的帖子

这么多的菌类菇，不鲜都难啊，白果有定喘作用，对肺部有病变的人，倒是有好处的，特别是有哮喘的老年人

没有高汤 怎么做？，一般家里没有高汤啊，水替代 有没有味道

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真的是好东西，听说男人吃了，呵呵你老婆受不了，也只是听朋友说的，菇类好像真的有哦

呵呵，口水都流出来了:excellence :teeth