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红油辣烧肉

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\5j'^DGU+E+dj_(u 主料：五花肉，切成1厘米见方的肉块。A0q0d2c9b oj
配料：郫县红油豆瓣酱，葱段+葱丝，姜片+姜末，八角1个，花椒十几粒，老抽，料酒。
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cq4uVw ph$|"D[ 做法： [8FJg U2a3y
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1，先来个全家福6pzXI)~ ~t
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Zn7?c-qw\7m c7@O 2，将肉洗净，取一大锅，放入肉块，加清水，姜块，葱段，八角，花椒 和料酒。水开后，撇掉血沫。改中火，盖上锅盖，炖上1小时。
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3，这是肉已基本炖烂了。出锅，把肉捞出。肉汤别丢，还有用。!jAj1O?!I)[9TT

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4，另外起炒锅，加少量油，加2大勺‘郫县红油豆瓣酱’。用中火炒香后，加入姜末，葱丝。
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5，再翻炒十几下后，倒入肉块，加老抽上色。继续翻炒1分钟。待上色后，加入肉汤。刚刚盖过肉即可。Y_&I$s(^ ^X
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6，加盖继续烧30分钟，直至肉块酥烂。
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w*C2rM5jH2wm 7，开大火收汁，装盘！！@'Dk@#R5UEd.M
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%U!G'M.ohVh 8，配上白饭，嘿嘿。。@"H O1o$R;aD(w d

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本道菜的最大特点：爽！！！！！！！！！！！！！！[/size]8D/E+oG [SDjV

E3eN+z5ha6Z"k-I [[i] 本帖最后由 散步的风 于 2007-1-16 02:37 PM 编辑 [/i]]

好好吃啊~今天又学到了一个菜啊~

这个菜真是没说的,吃起来肯定过瘾