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红酒烩牛尾

俗话说：“人不可貌相”，牛尾也一样，看来不起眼，但做菜绝对一流。在西餐厅的菜谱上经常会见到以牛尾为主的经典菜肴：牛尾浓汤、红酒烩牛尾等，说明牛尾在西菜里占有一重要席位。
0C!yX1x7JfKp{k 红酒烩牛尾是自己最常点的一道主菜，就是喜欢它那带筋质的肉肉，熬酥后松软滑嫩，对美容有帮助，再配上红酒的香醇，别有一番风味！今天订到新鲜的牛尾，自己也要做红酒烩牛尾试试看。7G5{7I#z,^h&rA p
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材料：牛尾1条约1斤半切段、红酒120ML、红萝卜、西芹、洋葱各切块、香叶数片、桂皮1块、姜1块拍松;y7L4m^$u)IH v*ulQ
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牛尾放入加有姜、酒的沸水中灼水，捞出置锅里，放入香叶、桂皮、姜，加水熬1个半小时左右，至肉淋捞出沥干 #h-{ _+i`+yy
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爆香洋葱和牛尾，加水至覆面，放入红萝卜，用茄汁、蚝油各4匙、老抽、糖各2匙、味精调味，慢火炆至汁浓
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加入红酒和西芹再炆10分钟，最后用适量生粉水勾芡即可 &It$WQ5mAX h? w?
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看起来好诱人呀，流口水了！