树袋鼠 2010-8-9 06:08
[原创]轻轻松松，一起来当法式大餐的名厨吧！——蓝带鸡排[14P+1验证]
[color=Blue][size=4]连发了几贴，都是照猫画虎的意大利美食，今天换换口味，希望大家喜欢！
蓝带鸡排（Chicken Cordon Bleu），这是一道在世界各地都非常流行的法式菜肴。蓝带是指蓝色奖章，据说在法国厨艺界的传统中，只有高品质的菜肴和高水平的大厨才有资格获得此殊荣。而且，这道菜的特别之处是“内有乾坤”，外面看似普通的炸鸡排，里面却夹裹着奶酪、火腿，味道独特，绝不愧于“蓝带”二字哦。
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1.原料：火鸡鸡胸肉（猪肉也可以），奶酪片（或起司片），火腿片
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2.调料：黑胡椒，盐，面粉，鸡蛋，面包屑（或炸粉之类的）
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3.把肉排拍打得薄一些，便于煎炸及填加馅料，再撒上黑胡椒和盐
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4.把奶酪、火腿切成适合大小，平铺在肉排上。将肉排对折，注意里面的馅料不要露出来
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5.将整个肉排沾上面粉，压实，再沾一层鸡蛋液
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6.两面沾满面包屑，压实，特别是对折后的开口处要格外压紧，防止煎炸时“泄露”
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7.油锅烧至中温，放入鸡排，炸至金黄即可
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8.稍微控一下油，装盘！再配上些蔬菜沙拉，吃起来也更清爽
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9.切开看看，金黄的外皮，白嫩的鸡肉，粉色的火腿，淡黄的奶酪，颜色漂亮，味道也绝对是蓝奖章级别的！
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验证1张
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[color=Red]谢谢观赏！记得回复和[img]http://images40.fotki.com/v775/photos/1/1677381/8960586/thanks-vi.gif[/img][/color]
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lsl8181597 2010-8-9 08:32
问下想吃辣点行不行呢..放辣椒好不好？？楼主.谢谢你啊！
linxuanhui 2010-8-9 08:37
旁边装盘的小老虎不错很q的样子，鸡排很嫩的感觉啊
meng1 2010-8-9 09:15
作为西餐类的菜式，当属精品。但弱弱的申辩一句，这样的做法和河北保定承德的夹心肉饼很相似，只不过是用料不同。
wayne363 2010-8-9 09:53
鸡排差的外焦里嫩才是最好的，看上去很好吃的样子，嫩嫩的啊
七夜一次狼 2010-8-9 10:24
看题目突然想到，是不是放了“蓝带啤酒”的鸡排呢？邪恶一下哈哈。
drugliu 2010-8-9 10:32
看上去这个鸡排的烹饪方法也不是很难啊~不知道味道如何
shanghai0329 2010-8-9 10:34
不错的美食
看上去颜色金黄，很诱人哦！谢谢楼主！自己学着做一下，哈哈！
dasha2010 2010-8-9 10:46
做法简单，回头自己在家里试一试！感谢楼主提供的这样好吃易做的东东，支持啊
CBS 2010-8-9 13:04
吃过类似的，看起来不错，味道也有特点和中国的菜味道不同，
ldepc 2010-8-9 17:58
看标题还以为是用蓝带啤酒做的鸡排，看了内容才知道自己错了，看后很有食欲。
dxdirge 2010-8-9 20:22
这道菜一定要试试，而且最好是用火鸡胸肉，普通鸡肉的小了点，估计夹不住，啊哈哈
yundan520 2010-8-9 21:32
这道菜我要学学,以后做给媳妇吃,哈哈 狠好吃的样子
kankan08141 2010-8-9 22:29
哈哈啊 这个看起来不错啊 我来支持一下 谢谢
wjgpf1234567 2010-8-9 22:40
怎么看起来和肯德基差不多啊，没有感觉，也许外国人的饭真的吃不了
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