萧十三郎 2010-8-8 21:59
浓油赤酱红烧肉【9P】
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
DONGDAWEIHHH 2010-8-8 23:53
看着可真过瘾，要是放上几个土豆那就更美味了
hjthefool 2010-8-9 02:23
喜欢红烧肉，纯粹，就是不敢吃太多，太油啦，吃起来又控制不住
581983 2010-8-9 02:30
这是LZ自己做的？算是原创了吧，支持一下
"K[e
H3a)p'Q%P
就是看样子有点油了，而且只有肉有点单调，要是放点蔬菜比如土豆之类的就更好更有营养了
woshilaikande 2010-8-9 02:39
做成这个成色已经很好了，这个是最下饭的菜之一了
kulong168 2010-8-9 02:46
甜蜜好滋味：秘制蜜糖肉
五花肉，一种可以烹调出五花八门“美味不健康”食谱的肉肉，我自己是爱吃极了。这不KN n P
^`%R
9g @.`:@2V$}Sk
V5M M
今天又买了半斤，准备做一道蜜味好菜——蜜糖肉！"M d8RQ;H |r[ F
2J#B)FL c
蜜糖肉是“粗菜坊”的招牌菜色，看过POCO网友的推荐一直想试试，趁国庆假期带儿子
d
l+pA!r]&l-I {
w5K;aOa J1?]N:uC e
到越秀公园看五羊石像，中午就在附近的“粗菜坊”就餐。蜜糖肉几乎是每桌必点，仔细'P V h(Td2H7E2JKzY
;FM~7V V$nZG
尝了尝，味道跟自己想象的很相似，入口甘香甜美，外酥内嫩，象蜜汁叉烧又象蜜味的腊N;`EH${XLm F D,_*vs
/E`$[*`[,J dzp
肉，真是一道不错的下饭好菜！
2DpG9b9e
*nQ s#rk3SZ k
这几天自己琢磨了一下蜜糖肉的制作工序，先用高度酒和糖把五花肉腌制过夜，原理跟冰
$@rjbM
X
U%N-n2~h&Q.U
肉和腌腊肉一样，使肥肉通透无油腻感。然后最好风干一天直接油炸，最后回锅再用蜜汁
Q1Wl/v,fL*B
u.k)]J n3Ma5\ \
收汁。我这次做蜜糖肉比较赶，所以就腌好后直接上粉炸了，出来的效果也不错，下次等"G E5u$c*_Mz M3[
0XZ6k3`T:G
深秋的时候再试下风干的做法。'Ocv KW:ke6N/t
Mr_e1?P A k]M
%X[ g aINV
^ EE r8t(t
5[%[I(Z b k
Z-LE9L"s
H
主要材料：无皮五花肉半斤、酱油、糖、高度酒、酸黄瓜（用来伴食可以辟除油腻感）
v%s1? _:CEiL
)oM_$q]o
详细做法参考图示 {B f$q#zx
qQ
{Hd1saq-jA
:S
VJ_6^ ? Ns
y b"KI-s A&Z#i
第 1 幅6z w*Dg4Q
6x0|+Y cC"V
v'R[JOp5A-D
!xS;H.Q)A Dt `h Lw
Ie*Zy.s_/B Xs"^
f-rV n:M-`G
第 2 幅 a/cV:m/^#R \(U I
E8B t Z Vv)`
^Pi'D1A Z q5Dc
c,K
O7[a6x;o+N j3?q
9@g S"V#M{ ?
"B8zG)ZA;Q't;Z
第 3 幅 甜蜜好滋味：
AIMAR36 2010-8-9 03:45
喜欢吃红烧肉。不过做菜我还是不喜欢放糖哈，做这个菜挺费时间的！
你呢 2010-8-9 05:57
这个跟红烧肉做出来的味道应该差不多吧，不过看起来挺腻的。
meng1 2010-8-9 09:36
这种做法不妥，生肉先焯5分钟捞起会导致肉的营养流失，不足取也。个人经验是生肉不放油在锅里煎熬，油脂自行析出，营养不会流失分毫，且口感绝佳。
sfycy6 2010-8-9 11:15
看到第一幅图我就流口水了，回去试验下:excellence
小试一把 2010-8-9 17:45
这个不错，色不错，味道应该也不错，我最喜欢吃红烧肉
johnny.depp 2010-8-9 18:38
感觉很好啊，特别是现在正是吃饭的时候，安逸啊
lingming9839 2010-8-9 19:23
其实我很喜欢吃肥肉的，只是不太会做啊，真的很遗憾啊
wmw36 2010-8-9 19:51
楼主的红烧肉水平尚可;有一点得提醒:没有洗锅,我看着不敢吃呀!!
在线客服(1)