無妄 2010-7-30 05:44
夏天可以吃一点——清爽降燥润肺的彩椒白果炒猪肚[10P]
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[font=楷体_GB2312][size=4][color=Magenta]喜欢吃猪肚，呵呵，说起来好象不够优雅。可我就是喜欢这口，没办法。 {,u\ R6w"dL
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猪肚的胆固醇偏高，确实不适合经常吃。
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不过猪肚也有不错的营养：
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猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效。
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比较适合气血虚损、食欲不振，身体瘦弱者食用。
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夏天，我们的身体代谢快，体内的能量消耗大，适当吃些猪肚可以适当提供能量。
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这道“彩椒白果炒猪肚”是道适合在夏天吃的快手营养小炒。
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白果有降燥润肺的功能，彩椒能补充大量的维生素。0UFC8F8]$p|5G4t L"~
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用彩椒的甜脆、白果的软糯来与猪肚相配，吃起来又很清爽，我用的是熟猪肚，做法更是简单。[/color][/size][/font]
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红黄彩椒各1只、生白果20粒、猪肚半只、姜5片、黄酒1汤匙、糖1小撮、盐、麻油适量
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[color=Black][font=微软雅黑]做法：[/font][/color]p%^9gS*pe `+c
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1、白果用水泡5分钟后，去掉外面的皮。彩椒、猪肚切菱形块。
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2、锅内油热后，倒入姜片、白果，炒对白果变透明，姜片挥发出香味。9h1V"C(caiG4r9j
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3、倒入猪肚、黄油、糖翻炒均匀。
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4、倒入约4汤匙的水，马上加锅盖，让水汽在锅内蒸发1分钟左右，催进白果的熟度，也使味道更均匀,开盖继续E3b/PT)O3P
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把水份炒干些。.Z @1T`"B)\@
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5、倒入彩椒翻炒一两分钟，并加少量的盐调味，出锅前淋一点麻油即可。BoI g8P
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让人垂涎三尺吧~~~大家可以自己在家试试 :teeth [/color][/size][/b]
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[size=4][b][color=green]注意：白果不能放多，每人每天应控制在8粒以内，多吃容易引发呕吐、头晕等中毒症状。PYT#M {R8J$Eio6hOH
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一定要熟透了吃，白果的毒素主要集中在胚和种皮内，吃前一定要去除。[/color][/b][/size]
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[[i] 本帖最后由 無妄 于 2010-7-31 03:53 编辑 [/i]]
syskey5201 2010-7-30 09:04
真的很不错，颜色，质地，多想尝试一下，看一看口感啊
hiu2007 2010-7-30 14:38
白果猪肚？很喜欢吃猪肚，不过从没吃过这样搭配的，看LZ的图片，突然想吃下似似
wwweee001 2010-7-30 22:58
这菜很清爽 口感应该不错的 还有猪肚 我最喜欢了
蔡依林 2010-7-30 23:01
猪肚吃来很好吃 就是处理起来很麻烦 自己弄不好味道就不对
tonyblair25 2010-7-30 23:05
最近火气很大，确实可以吃吃这个菜，颜色很好，不知味道如何。
DONGDAWEIHHH 2010-7-31 01:29
看着颜色搭配的很不错，五颜六色的，不过看着猪堵还是有点腻
zj232632487 2010-7-31 06:23
猪肚~ 无爱啊
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换成猪腰子 猪肝也可以吧 :teeth
huozanchen 2010-7-31 09:46
谢谢楼主分享！！有机会一定尝试一下，看起来很不错！！！
wangqilong 2010-7-31 11:02
回复 1楼 的帖子
我好久就想做了 就是不会 这下就好了 谢谢楼主。真棒:excellence
zhaoxuas2009 2010-8-1 01:36
牛肚吃起来不错，尤其是凉拌的，不知道猪肚怎么样
ywqtxs1022 2010-8-1 02:59
这菜很清爽 口感应该不错的 还有猪肚 我最喜欢了
bbbsss123 2010-8-1 16:43
自己试试看能做成不..................
無妄 2010-8-1 23:52
回复 8楼 的帖子
猪肚吃起来会油腻？
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你应该是经验主义吧....
lanshui777 2010-8-4 20:59
哇，色泽一流啊，咋一看像水果冷盘....
xiexiezhoulin2 2010-8-5 16:42
看起来就让人流口水啊
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但是都不敢吃哦，怎就一个残字了得@4b%`@2G/I
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医生说我不能吃内脏了
jaychouliyu 2010-8-5 17:06
猪肚这个东西 不错 很好吃 很久没吃过了
我要打HI炮 2010-8-5 19:49
非常好看的一道菜啊这个色泽的搭配就算是和法国菜也有的一比，楼主你不去开饭店真的可惜了。
我是病人 2010-8-5 20:50
这道菜五颜六色，很有色泽，不过关键要猪肚要洗干净，要去掉它的异味，不然就破坏一道好菜了
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