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炒下水

[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200701/20070106133716158.jpg[/img]:VuC5gN/c9H
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原料：
Q'n.Y#qn1P:_ 鸭肫、鸭肝各2个，葱3根，姜5片，辣椒2个
J$Mi;`h)r p5n5An2MW
辅料：6z-O2Y/Iy"sj
料酒1大匙、酱油2大匙、盐1/2茶匙、醋1/2茶匙、糖1茶匙、水淀粉1/2大匙、胡椒粉少许。3Tq'HX3t\S1q)p
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做法：Mj WDS-ap$v&u'?6w
1、鸭肫洗净、切花、鸭肝切片，葱切小段，姜切丝，辣椒切片。
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n d%r~0Ea!Q'Kt 2、先将鸭肫、鸭肝用开水氽烫过，捞出，另用2大匙油炒葱、姜、辣椒，然后放入鸭肫、鸭肝和所有调味料，炒入味即盛出。[美食中国];}3F}qUE3c&|

Y2P zr2X'|m*~r0X Tips：C xb,e+k b
1、鸭肫、鸭肝或鸡肫、鸡肝都俗称下水，炒的时间要短，口感才脆嫩。k(w(W!n~A p4V&sm\

t N8h{V.g1E 2、这是一道重口味的下酒菜，宜用大量的辛香料来烹制简单又廉价的下水。8?)yf7|F3B
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特色：*sn @'aFIX?@j
下水-内脏类食物大多含有维生素B，可增进食欲、消除疲劳。