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冰镇酸梅汤

冰镇酸梅汤做法一
"n+V{cDI(M 1、选择新鲜杨梅，乌黑发紫的为最佳。QGF+T[9@9[I
2、在锅中加入适量清水，煮沸。加入杨梅再煮。
2xX9JCf ^G{ 3、再次煮沸，依照各人口味加入适量白糖——当然如果有绵白糖更好，没有的话，白砂糖也凑合。
)T*U T*}!m| 4、边煮边等白糖化开，沸腾，闭火。MJ,^1|0a
5、待自然凉后，放入冰箱冰镇。
t#B9R"[2PV%{ i 6、想喝的时候取出即可。
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^J9b&u 冰镇酸梅汤做法二 E@ G%nL*E.D

/_"N#s"Q9fR 原料配方: 乌梅8公斤 砂糖50公斤 柠檬酸50克 桂花1.5公斤 糖精30克 酱色250克成品浓缩酸梅汁120公斤可冲酸梅汤384公斤。 q)H$h$s.i7?
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制作方法 :
AZ;`t J7q)S5M 1. 按配料规定熬制酸梅汁。先将乌梅洗净，投入紫铜锅(或铝锅)内煮沸，过滤(余下的乌梅可加开水浸泡、过滤)，制成浓缩的乌梅汁。
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2. 熬制糖酱。先将砂糖溶解，制成所需浓度糖水，过滤除去杂质，再煮沸，加入其它辅料搅拌均匀，待冷却后使用。 S&aC,[R [h
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3. 混合原料。将冷却后的糖酱，倒入浓酸梅汁中，制成酸梅糖酱。 ,^,YSF6a-K

x/G3}|&@$az 4. 加冰水，或加食用冰和砂滤水，制成酸梅汤'm&?h2w-VhC
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冰镇酸梅汤的制作方法主要有两种：一种是选择新鲜的杨梅，以乌黑发紫的为最佳。在锅中加入适量清水，煮沸，然后加入杨梅，再次煮沸后，依照个人口味加入适量砂糖或冰糖；边煮边等糖化开，沸腾后闭火，待自然凉后，放入冰箱冰镇，想喝的时候取出即可。
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另一种，按配料熬制酸梅汁。需要乌梅50克、山楂50克、五味子10克、大枣10克、薄荷叶10克，如果是新鲜的薄荷叶就要加50克左右，冰糖适量。制作时，将乌梅、山楂、大枣洗净，与五味子一起加水煮沸，30分钟后加入薄荷，再煮5分钟即可。如果太酸,多加糖！兑水1~2倍，加冰或冷藏最佳.
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y@ ■ 注 意： 7hFj S pl
酸梅汤含有重酸性物质，所以切勿用金属煲来煮或贮藏，最好用瓦煲、
-{%^D(jj_*m l;x"m]8Hn 玻璃瓶。 J5O6q&Q[o0fl
贴士：加黄糖（例如黄金砂糖）调味。
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[[i] 本帖最后由 00800 于 2010-7-18 21:06 编辑 [/i]]

酸梅汤含有酸性的矿物质,对人体确实不错,可喝多不行

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好东西啊，夏天吃了消暑，女孩子最爱吃了，顶一个啊

杭州河坊街许仙的保和堂每年都有酸梅汤送，很正宗的

夏天看到这样的饮料确实解渴啊，什么时候有空自己做做看

有时间自己在家也可以试一试。是个防暑的好东西。

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炎热的夏天，吃着绝对消暑，看着那个图片我都有点流口水了。

冰鎮酸梅湯 解暑效果不錯  但是不可以多喝  喝多了 對胃不好 尤其是腸胃有問題的人  更不要多喝

冰镇酸梅汤，夏季消暑清凉的好东西啊,确实是好和

我也经常在家里熬制酸梅汤，配方是：生山楂、熟山楂，乌梅，甘草，冰糖。冰镇后很是好喝。

冰镇酸梅汤夏天都是喝这个的,以前都是用酸梅粉冲的.

有机会做上一做   一定会愉悦身心的

夏天必须吃这个 真的很好解暑而且还可以利尿 谢谢楼主分享

这是老法了，现在在这么做就耗时耗力，还是直接上超市买来的方便。

酸梅汤的原料是乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖这几种材料。《本草纲目》说：“梅实采半黄者，以烟熏之为乌梅。”它能除热送凉，安心止痛，甚至可以治咳嗽、霍乱、痢疾

酸梅汤

酸梅汤，让人流口水啊，夏天热喝这个好。过几天搞了喝一喝

最喜欢这种酸酸甜甜的味道了，可是我们山东这边没有梅子卖

现在外面卖的酸梅汤基本都是粉末冲出来的，不怎么好喝。
J#Hu5X ?X0c%]^ 自己这样做的才能喝道正宗的味道