yanhuohua999 2010-7-25 17:37
其实不喜欢吃熏鱼的说，不过看着很不错。。。
k7kk7kk7k 2010-7-25 18:55
光看看图片就很诱人了，的确美味，有机会要试试
qiujun2003 2010-7-25 21:42
菜色很好 平时家里自己做的颜色没这么鲜艳
softstar911 2010-7-25 22:49
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
lc1601636 2010-7-26 23:40
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
CMMIX 2010-7-27 01:49
好东西啊，看着就想吃，口水都要流下来了:excellence
raiolos 2010-7-27 03:50
上海人一般都是用的青鱼做.....不过自家开油锅实在麻烦....所以买来吃就好:smoke
zj232632487 2010-7-27 04:03
看起来很不错 有点重口味i啊 $m,f]+b[X7h.Q
但是貌似是炸鱼的啊 :smoke
珍龙 2010-7-27 09:20
回复 1楼 的帖子
吃实在是太爽了。做起来简单，而且还很有营养，大家都该来尝试一下。
cn01angel 2010-7-28 17:30
熏鱼我最爱，谢谢楼主提供做法，周日做做看。
dg923 2010-7-29 15:59
颜色好看~味道看起来也很好~真是色香味俱全啊:s_2:
晓伟 2010-7-29 16:22
熏鱼，我也比较爱吃，冬天放在火锅里刷一会，在拿出来蘸点海鲜酱，那叫一个绝
hnmatilian 2010-7-29 16:25
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
pp158825968 2010-7-29 19:59
这熏鱼的色泽看起来不错，这种颜色的鱼肉最诱人了
along.prac 2010-7-30 22:33
我吃过鲅鱼的熏鱼，在烟台福山农家吃的，据说烟台的福山区还是鲁菜的发源地，我一个同事他老爸做的熏鱼在那一片一绝，逢年过节的都拎着鱼让他家帮着做，吃过一次，相当不错，外焦里嫩，口味很棒！:excellence
hx0410 2010-7-30 23:55
楼主的做法有些复杂了，我有更简单的做法，首先，鱼切片是一样的，但是不用腌渍，如果有耐心可以略微风干，不风干也没多大关系。第二做调料，5大勺老抽，1勺半糖，少许味精，1勺五香粉，一点点醋，加一小碗水和葱姜（葱姜可以切得大些）煮开备用。第三把鱼下油锅炸脆（关键！一定要炸久一点，把鱼的水分炸干吃起来才更香）。第四把炸过的鱼在调料里浸一分钟捞出来装盆就ok了c5Q c"e ~ m
ps：鱼可以选草鱼和青鱼，鲢鱼和鲤鱼不太推荐因为比较腥。炸鱼的锅里油要足，不要怕浪费实际消耗不了多少，剩下的油以后可以做别的鱼（但不能用来炒其他菜因为有腥味儿） f/Uv&S)Z.N.~
好了就写到这里，其实我也想发帖和各位高手切磋一下厨艺，但不知为什么在美食版块里我发不了新帖，可能是积分不够，等我存够了几分就和大家一起分享几道美食互相交流
在线客服(1)