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一品豆腐的制作（图解）

一品豆腐的制作（图解）3a4I,Ls6Q0^!P}o
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原料U0X-b&]Z
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1. 家常豆腐2盒、冬菇70克、笋片50克、姜末1/4茶匙
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2. 青江菜6颗、蛋皮1张、胡萝卜40克 (OF*E d0P D@r

l,]M,fH1Qj 　　[调味料] c1r H6AG

3J'F&~K0i[AqZq 　　1. 蛋清1个、盐1茶匙、香油1茶匙、太白粉2大匙
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v9CMk.BO 　　2. 蚝油1大匙、香油1大匙、胡椒粉少许 $KVQuUA%Z/Y

_,M$z:ykS-d 　　3. 高汤1杯、盐1/2茶匙、太白粉水1茶匙、香油1/3茶匙、味霖1茶匙
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s [步骤]DsP.VX7\"G:o
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1. 豆腐压干水分，切去四周硬皮，加入调匀之调味料（1）拌搅均匀备用。Yn#t$h]k

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2. 将作法1过筛。+Xb'ff4vOJ

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:jvD!w!S'D c 3. 冬菇置于温水中泡发，去老根、杂质、洗净后与笋同切小丁，加姜末拌匀；入炒锅炒香后，加调味料（2）拌炒出香味即可。9W(?c:b!]k4]OH

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JkGae]#G h[c 4. 保鲜膜置于模型上，均匀涂上麻油备用。$T/y*kD
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$a8i.zN3z4Ww/FR:Q 5. 将作法2之1/2豆腐铺于模型上。!g6i$}uG V
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Xy)\:u$Ea2\ 6. 续将作法3，铺放于豆腐上，再将作法2剩余之1/2豆腐平铺于上。 MT-~6~B
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7. 蛋皮切细丁，于豆腐饼上摆"一品"二字。}2GB$X*y v7Ddy

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cd*P EI 8. 再将胡萝卜切末，撒于豆腐边。G|+L,B3d,`
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NNI U2C4ws\&zF 9. 入蒸笼中以中火蒸15分钟取出，以烫热之青江菜围盘，并淋上调匀之调味料（3）即可。4NT#e![+Q1p:^!tVW
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[适宜食用者] g8]O!h'AE)p
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　　1. 课业、升学压力大，工作繁重者。,H~Pn*XF7ey|)a

,z'G:QRje1Q2HnL 　　2. 肥胖，有高血压、心脏病、糖尿病，患有慢性鼻窦炎、支气管炎者。9X VH*Xem*p9S
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　　3. 长期抽烟、喝酒，消化功能虚弱、健忘、脑智昏沉者，以及中老年族群。

支持一下，这道菜比较适合我吃，哈，我的消化功能有点虚弱，而且貌似一直很健忘的说。

看上去这么简单的一道菜，看了图解好难哦，还是等着饿肚子吧

样式很棒，可惜是素菜。

呵呵 确实是 一品哈，看嘛 还有两个字