查看完整版本: [原创]超简单又美味的水煮肉片[12P+2验证]

[原创]超简单又美味的水煮肉片[12P+2验证]

[color=blue][size=4]上一个炸鸡贴是我第一次发饮食原创，大家的积极回帖真是给我莫大鼓励，而且能从中学到不少有用的厨艺知识，很开心，希望大家继续捧场！-gQ'A[{~
言归正传，我虽然不太能吃辣，但对水煮肉还是情有独钟，所以照猫画虎地做了一道非常适合自己口味的微辣水煮肉，特与食友们一起分享。2r!aLr({e7SRx

4v2V5Pf$lY `qq [color=Red][size=5]如果喜欢这道菜，请您记得送我一颗红心哦！[/size][/color]:`9P0G0WWOV_u
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1.原料：切成薄片的猪肉，葱，一颗生菜，当然其他菜也一样。
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2.调味料：从第一个白糖开始，顺时针为大蒜粉、花椒粉、盐、辣椒粉、生姜粉，中间是鸡精。嗜辣的朋友就自备大量比较生猛的辣椒吧~哈哈。后面的是豆瓣酱及酱油。
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)YBz J |1@G 3.烧开一锅水，把生菜叶焯一下
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|M[)y_Iih;| 4.焯好后装盘，说“盆”更准确~呵呵
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[0JA4pQ"Jr)vQ 5.油烧至六成熟，放入豆瓣酱和葱花，爆香
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M&B{ W:@ka 6.加适量热水及酱油、各种调味料[color=Red]（除花椒粉和辣椒粉）[/color]，烧开。*le(Yi0_.g:y0Z
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7.放入肉片
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%[y?&|1\WD9J\ 8.煮开，加入适量水淀粉勾芡
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d+T9Hj.o|lv%l+T 9.肉片煮熟后，全部浇盖在盛有生菜的盘中。
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10.将花椒粉和辣椒粉撒在肉片上，再浇上适量烧至八成熟的热油。
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浇上油后，有个验证 qjy/l;TG9^s
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srUg_ z ~ 11.拌均匀，油亮亮的，但不太辣
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开吃啦，再来个验证:t^@2| sx"c
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v3m5OfO*|kI)scm [color=Red]谢谢观赏！希望能与大家多交流，早日提高厨艺！[/color][/color][/size]
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M#htd8Lz }-uq~m [[i] 本帖最后由 树袋鼠 于 2010-6-23 17:34 编辑 [/i]]

楼主又是大半夜的发帖，看得饿死我了= =
}E$KQ0^
i/u+Iih c0q 没有豆瓣酱，这菜咱又只能去做个山寨版的:s_3:

以前吃的都不咋地，上边这个看个还可以，要是有郫县辣豆瓣酱就更好了

谢谢楼主，又学了一道家常菜，不知肉片嫩不嫩？

肉太多了吧 纯粹变成吃肉了 感觉 稍微少点比较好

临近中午看见楼主发的这个帖子,真的是太饿了。

水煮肉片是我特别爱吃的一道菜，以前也尝试过自己做，总是不得章法，学习了回去试试·。
mV6zo
z|/Fho 谢谢分享！

水煮肉片我爱吃的一道菜,不知肉片嫩不嫩谢谢楼主

回复 1楼 的帖子

一看就是色香味俱全的美味，比较喜欢水煮肉片辣烫的感觉，怎样控制肉的鲜美是关键，还有加些豆芽味道应该会更好

这个肉片太柴了 没有肥肉看上去就不够嫩滑 楼主应该 选用红白相间的肉来做

虽然图片看不到了，但可以感觉楼主做的一定很好吃，口水啊

我很喜欢，绝对美味，再多放点肉就更美味了

看不到图，不过介绍的很详细，川菜的口感还是非常喜欢的

在重庆吃的水煮肉片就很好吃，这东西一定要油多，辣椒要好，那样才香

这个菜看上去色泽很好哦，还有蔬菜打底，搭配很好。(t3p)q1rm6B
楼主是上海人？做这个要糖的嘛？

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下肉片时应先小火，用筷子滑开后再开大火，这样肉片会更嫩一点！

回复 1楼 的帖子

肉好像有点多多啊不过家里吃的没有关系  ，滑嫩

水煮鱼吃过，但是这种做法的还没尝到过，晚上买来材料自己试试看！

看的我都口水都出来了，因为现在还没吃饭呢，看了眼馋啊。