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干煸肉末四季豆

主料：
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四季豆
&WH]7S&i/T+FN0bi 1把
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i8i+P`r@6o 红椒yK|O3I[1MSj8q ~
1个
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猪肉馅
{~3}xve+l3| 适量
:n#|cj/L^)? RT 调料： t;a^ rp U
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qj7z8]$Fz~b O 蒜kf4^(p/|.R2u-i
半头
b#B(Rge$nP U#_%E} [img]http://www.meishij.net/d/file/p/20100409/3b386b7cd99388ae6590995b0d03520c_55x55.jpg[/img]8ma-Z/D/b|M+c0@(r$p
老抽
`g'L1A`,OB3[ 适量Rv(k V'DdF
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%SDg0M[hN 盐
2fX2Ut:G-n~6W4X 适量q!WH5w)oK
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淀粉
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@hA 适量)PHuL^'sD
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白糖
#|[(B9@)?](Aw^q 少许
0E}-dT(G;G 干煸肉末四季豆的做法[/b] ] @9`#UE;I(V?K/HLRs:O
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M|bj*pMzs-aj [img]http://www.meishij.net/d/file/p/20100511/a6b650512664bfd80d8557b72adaba1b.jpg[/img]&D)mMuF2i r;D`
[img]http://www.meishij.net/static/images/stepnum/1.gif[/img]kzE&`!mu J$E
蒜瓣切小颗粒，老姜切末，红椒切小粒。;Wz _/}8D,u[5rI@y
[img]http://www.meishij.net/static/images/stepnum/2.gif[/img] MgO&jrj#B'X
腌肉末：放姜末、少许生粉、一点点白糖、少许老抽（看自己喜欢颜色深浅），拌匀待用。A.mR
G$c.A0S:T:AH
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q#OW*`w*NG 四季豆掐去两端，去老茎，洗净沥水。dOlM)r*_,Il$},|
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切斜刀，短短的那种。v"p7]5fzK-N
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{)EK:L^| @ [img]http://www.meishij.net/static/images/stepnum/5.gif[/img]
!N"E.J?j\ 锅中放适量油。:~"u"Z[ F
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f GV0u/db M}J-Ul5Y$o 下四季豆，放盐，大火不断翻炒，这个过程，会出点水，没关系，耗干就好了。p
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[img]http://www.meishij.net/static/images/stepnum/7.gif[/img]
iV0{-M3P-N;N){a!t 直到四季豆表皮起皱为止。
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将四季豆不带油的盛出。
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那些油继续留在锅中，放腌好的肉末，用锅铲拨散来。7fN8nR4o? i
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炒至肉末变色，放入蒜粒，红椒粒，稍稍翻炒。
6q N/HTj'N4o [img]http://www.meishij.net/static/images/stepnum/11.gif[/img]lC-x[~T ]4Bx!w
倒入四季豆。
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拌炒5-8秒即可出锅。Rr;BV#k{c
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这个倒是在家可以随便做做，只是好像太辣了

图都看不到  莫非是因为我挂代理了？   干煸四季豆就不需要勾芡了吧。

还行吧，很家常的一道菜。建议四季豆还是飞水在炒的话颜色好看点.也容易熟。

还行吧，很家常的一道菜。干煸四季豆就不需要勾芡了吧。

很好的家常菜、在家轻松搞定。V/sQ2C0e;ODS
附料也可换成潮汕的的橄榄菜。

总是在饭店吃，回头自己动手做做看，就是不知道好吃不

家里每次炒得都不是很干，感觉不好吃，但是饭店的吃起来不错

可以回去试试了，不过要用什么样的锅，有要求吗？

感觉是很好吃，辣不辣的这个要辣才好吃的。

吃过干煸四季豆，相当开胃啊。楼主这加了肉末应该更不错。以后试试

这个菜式很不错的，但是一定要注意四季豆一定要弄熟了，要不有中毒危险

有不放辣椒的啊，自己做看自己口味调节就好了

原料很简单啊、适合自己在家里做啊。我自己试试。谢谢了

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我也很喜欢吃这道菜，看了你的文章，回去我要试着做一下。