风萧 2006-12-10 20:19
韩国酱螃蟹
韩国酱螃蟹+_ mB#yn f6`X Jq @
B~3M|Q
i)@1v#V-} c
i1L
HN_0x;W
[IMG]http://i144.photobucket.com/albums/r174/ljaaa/meishi/hgjpx01.jpg[/IMG]x5B6yv#d,t:F
g ~;u!ttj
8K8QU ^IW0F
[IMG]http://i144.photobucket.com/albums/r174/ljaaa/meishi/hgjpx02.jpg[/IMG]
H pe Qn)N5q
6z/b
Z7X
C)[D
N
R$W%U fd:hYH&Z*O:y,J&Kr
河蟹，大蒜，老姜。干辣 椒，洋葱。小辣椒。大葱，大头银鱼 （汤银鱼） k6Eb.W,w|)j!asy
,i G9FU2z
M+qg2r]4Q
3v!H0ca
^Z d'Ba
eN*^ Vf
干海带,香叶,胡椒.[ 酱 油.清酒(或白酒度数很低的那种),料酒
a\v9B)qB
w-_@mO_ D]8Q#H
!`9Z3V't7M/Xu
uj'K] Pg0T n;t4U
[IMG]http://i144.photobucket.com/albums/r174/ljaaa/meishi/hgjpx03.jpg[/IMG]
u.|6B1wu.p]+@ \
_3C0ql ~!o7\ z
3G4s-J I kQ2RJ
[IMG]http://i144.photobucket.com/albums/r174/ljaaa/meishi/hgjpx04.jpg[/IMG]
k+e^l6vL8d+G
@9D P
z YI(UVE
!TV~%_ BN6y
1..河蟹要买活的,洗干净,用小刷子刷干净.然后放入清水中.一个小时cm D lP
i*_Q
-Ymo
["}o?
~4{'p7\ i_$V0V
QXm
`4p6?o a$K4C$W,D
2. 银鱼高汤-- 洋葱,大葱,银鱼,干海带.香叶,胡椒放入水锅中煮30分钟.然后晾凉.7i1d*}#v,p7A;e x
9h+C]"y @\!^9B:w
AO}Tg
h)IN7z&l
Imn1E*Mr@
[IMG]http://i144.photobucket.com/albums/r174/ljaaa/meishi/hgjpx05.jpg[/IMG] q n+\jc(jC
-?r4A/@8F&] _N
;W n sh2Zw
3.大蒜粒,切好姜备用
"y3}$` K u-A-?
7N_Hs,B js1| X:w
c[ J(t6\ l.L~
n,^3is _6D
[IMG]http://i144.photobucket.com/albums/r174/ljaaa/meishi/hgjpx06.jpg[/IMG]
q ^0o4y'GhR
z6x
R q#]1T*[K6rR
q#Y;W8z)Ic+ll
4.干红辣椒洗净后用干净的布搽干水分. 青椒洗好后把椒把取下
5a0X0z8v/d3s _ c
H
S+{,h/`5~r
5Q@3YwC
F\ Z S2Ce
[IMG]http://i144.photobucket.com/albums/r174/ljaaa/meishi/hgjpx07.jpg[/IMG]pi&G,?y8|q`
~V2[/TNzF
N3q
H3h;ww J'_._gR
5.河蟹的肚盖去掉~|5{O mR2K [&X%g
1{"t_,A"B;`:F
?t
{(Zn)h{b|"@
mKM kw7p
[IMG]http://i144.photobucket.com/albums/r174/ljaaa/meishi/hgjpx08.jpg[/IMG]7~ P l
Du8E
/As7N1V9Z8V4U5m
*S} [:?9MF!?6Md w
6. 把河蟹和切好的材料（干辣椒，姜，大蒜，青椒 等）一层一层叠放好。r*D/yF SE1V
O-P-vb&FD5ig
x%L\0t [[%VlE
p_$m*z sG`
[IMG]http://i144.photobucket.com/albums/r174/ljaaa/meishi/hgjpx09.jpg[/IMG]'y
\8Z^(q|7~ob
&E H5}*}lg!e DT:gT0~
~E7r$u
x
7. 准备一个计量杯或者其他容器
k,g0UY4Y)\ {&`
f pT8qBjR_ f v6e
酱油一杯，银鱼高汤一杯，酱油一杯，清酒一杯（要是用白酒的话尽量要用度数低的，3分之1的量就可以了）酱油一杯，料酒一杯的顺序倒在装有河蟹的容器中，直到高出河蟹。要没过河蟹。（酱油一杯，银鱼高汤一杯，酱油一杯，清酒一杯，酱油一杯，料酒一杯）r2MAi]1Z"Qa
!f*^#c/~ ? vQC W iB
xW n jHM9qz-`"K
o%[i ?&y\8i Z
[IMG]http://i144.photobucket.com/albums/r174/ljaaa/meishi/hgjpx10.jpg[/IMG]ZTu{+i&\,W
8NmU+La
`*}3b}9M.E7cL
h'w o,R
这个比例是一定要做到的。如果做的量很少，，比如2-3只河蟹，就用小的计量杯或者容器。R oE0\)X|8\0@C!O;r
9B3K$C['NX@
这样美味的酱蟹就做好了，但是还有最重要的两个步骤。g,Egv([T5z&U
o3Na ] o&N#\
第二天把酱蟹中的酱汁拿出来煮一下，然后晾凉。
].o!p @:h"s n
R!E x H4Y*W2B
第三天，第四天也要按照上面的步骤煮完晾凉。根据个人喜好可以放点白糖，煮的时候稍微一点点就可以。这样也很好吃哦。。。
iAy3j:v
sJ9|G q6Q t5Z(E
;UJ
mV ](Rxk7D
^)AB_lj;Md NN
第4天开始可以吃了哦，，把刚做好的米饭放到蟹盖里面一起拌着吃，，，特美味哦。
"U0S~A3Z
ilo N3J L&C
UQBo,Z*X
c!V:dfV
e}B&R*V0o&|(yZ
[IMG]http://i144.photobucket.com/albums/r174/ljaaa/meishi/hgjpx11.jpg[/IMG]
@;]Y HE
o7uwz#c g-C/g
v$h.Rp ImJ&L$rs%e(e
酱蟹好吃，，，酱汁也很美味，，，每到吃螃蟹 的季节家里就做一大盒酱蟹，可以放20天也不会变质的哦。
?/nn#]:b)v2W Z;^~
y Z(L6D3~ i
也可以放到冷冻室里冷冻，到时候拿出来解冻后就可以吃了，，冷冻室里只放入螃蟹，酱汁就不要放进去啦。5@v)i S!Q/M ]h4~U
Ki!h.fs
A)r4O[
;H3Vs\vO NT
^ [
c mU'\Y
v ?#A
y_-B
[IMG]http://i144.photobucket.com/albums/r174/ljaaa/meishi/hgjpx12.jpg[/IMG]%_h'YQ I$Z
&I E4E,[#c)D-W
ul(pG@G1j
[IMG]http://i144.photobucket.com/albums/r174/ljaaa/meishi/hgjpx13.jpg[/IMG]
在线客服(1)