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DIY新疆大盘鸡

[size=3]  主料：1、仔公鸡一只h~8@v,ZbN*}m,X
　　2、土豆两个。j~-L\
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　　3、青菜椒两个。
A:BKL{ZC 　　4、甜椒两个。*J&BLi2k
　　5、干辣椒约一两（可依个人口味增减）。}*xGz
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　　6、花椒两勺。k&v#Un u0Ow(E!gh5?
　　7、鲜朝天椒半两7]M#[8R;R p t
　　8、老姜一块。]z8q8Q|,`IQM
　　9、蒜两个。
V;p-N7^LJ V 　　10、白糖两大勺。
l#gMB/F`'U~*hMX 　　11、葱半两。
za)q s!^v:h.j2Cn(w 　　12、八角两玫。
oH kM5I~G 　　13、桂皮两小块。
em.G;Y*\!@h#Y 　　14、酱油三大勺。
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E0D$Vw^Pd3rF 　　15、料酒三大勺。i['M
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　　16、盐、味精适量-PN1T1|
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做法：
d@:mC@(XFR)H*Z 1、仔鸡整理好后切小块，洗净；土豆去皮后切小滚刀块；青、红椒切块；鲜朝天椒、干辣椒、香菜、葱均切段；老姜、蒜均切片；将酱油、豆瓣酱同放一个碗里待用。 ?TuE AIZR'g
2、锅中放少量油，下白糖后用小火炒制融化，倒入沥干水分的鸡块，不断翻动鸡块使之均匀地裹上糖色。'm,f2{9X/S8o,G0G%L+K&i
3、将炒锅洗净后置火上烧热，放油烧至五成热，下花椒、干辣椒炒出香味
'O"C GO/K1C'U*\ 4、改小火，下姜蒜片、酱油炒约半分钟。
CJ~5XXm?{fQ 5、下鸡块翻炒约一分钟。l+X"J4f(X)`7T;M i'Z
6、加入约三碗水、八角、桂皮，加盖用大火烧沸后改中大火烧约二十分钟D!aUz{
7、下土豆块加盖用大火烧沸后改中大火烧约十五分钟至土豆软熟。?4j:K n3S{kG"@
8、放盐、青红辣椒块烧约两分钟（不加盖）。_.kg&pU$b
9、放葱段、味精。关火，出锅！[/size]
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[[i] 本帖最后由 散步的风 于 2006-12-8 11:12 AM 编辑 [/i]]