查看完整版本: (转贴)紅燒啤酒鴨

(转贴)紅燒啤酒鴨

紅燒啤酒鴨7B{Z-C,JV
[img]http://i10.tinypic.com/4d7c2z8.jpg[/img]
i$c2_}i;YL
8ke D/W6G O@ t 做法步骤： FMm2p!gJ
["f}$HQ$v~8O]
1﹑ 體健貌端的嫩鴨子一隻﹑ 切塊斬件。 d(U/fS]mGAX%v&xi!c
[img]http://i9.tinypic.com/42n1lip.jpg[/img]
%`
~
H0}9kht !~q4a1`&d Tzq
要下刀凌厲﹑勁力內斂7uMkz|x
[img]http://i9.tinypic.com/29f9ogk.jpg[/img]8q&CsHp'V/iIM#a
!Y&y
EX!ny%?
2﹑ 佐料﹕啤酒﹑姜片﹐蒜﹐蔥﹐干辣椒﹑花椒10顆﹑枸杞﹑冰糖
4qDwu5I [img]http://i9.tinypic.com/4ih9zkj.jpg[/img]f q4N#dQQ7T$Qk$Q
6@%O
x+A]u|$_fs
3﹑ 飛水﹕鴨塊入沸水﹑燒開後撈出沖水濾干3Cf)P^b
[img]http://i9.tinypic.com/2z86l39.jpg[/img]
|v)a[|
3v9M\;IqT Q2{1^!U 4﹑ 配料﹕木耳﹑新鮮蘑菇香菇﹑青辣椒(不太辣的那種)
1PA*S#f/{?Pu [img]http://i9.tinypic.com/48fndqc.jpg[/img]
O&J!Pox1v
C;r:K?s{#J;j [img]http://i9.tinypic.com/33f6e8g.jpg[/img]x0O?Eer

eXJ
Sv"H,l)\%~} 5﹑ 少許油爆香姜片﹐蒜﹐干辣椒﹑花椒, 下鴨塊翻炒幾分鐘. 加啤酒。加水至浸過鴨塊﹑放蔥白﹑冰糖。大火煮沸﹐加鹽﹐小火燜煮40分鐘。期間加入生抽﹑老抽﹑香菇木耳﹑之後加鮮蘑菇﹑枸杞﹐收干湯。(B gG0U9m x0k$[
[img]http://i9.tinypic.com/42tc7l5.jpg[/img]
'E!}B(a%g)l
B7n3ClF@ [img]http://i10.tinypic.com/2rqng2q.jpg[/img]
,Yq&}-Q\]E$_-x :n{h`g4Iz/K
6﹑ 開蓋﹐最後加青辣椒塊翻炒幾分鐘至湯汁徹底收干。加蔥花裝盤。V0m$R)B'Np^
[img]http://i10.tinypic.com/33ym5on.jpg[/img]#PZi#q{ I7|Ps-zu
2i8Ne m*Hxla0E!x
燒鴨子的關鍵要把油膩除去﹑那麼鴨子的皮就會很好吃﹐收干湯後不要急着起鍋﹐反復翻炒使油膩進一步的除去。飛水後把鴨塊沖洗也幫助除油膩。啤酒的香醇和鴨子是很好的相輔﹐使其增色不少.
A3kn9Ak%}n:c5V+V8@&n
D,[h u/l [img]http://i10.tinypic.com/4d7c2z8.jpg[/img]
{N$_|R,h
Ke+~ Bqw[hbs
[img]http://i10.tinypic.com/2yyniuu.jpg[/img]
#T.[lk7j$U:TW c n&C o|'S_F5L K
[img]http://i10.tinypic.com/2gtqkbp.jpg[/img] g7bN*}J/{0G

}]K P"K7m0B
W9` 最后送一个甜汤，Avavado加糖捣碎倒入冰镇的椰树牌椰汁。
6tWe4ZKM*u @
,g~4p5I/Np {;tW [img]http://i10.tinypic.com/2uppjz9.jpg[/img]J)Z#J
oT_
+n2qMFx$\#Y8}
[img]http://i10.tinypic.com/4brsc49.jpg[/img]