qdsb 2006-11-27 23:57
(转贴)粟米红蘑排骨汤
最喜欢吃玉米,尤其是老玉米,咬起来咯吱咯吱的,又香又浓的味道,怎一个爽字了得
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无奈洋人的玉米都嫩的很,一口咬下去,满口都是汁液,味道且不够香浓-`#f{7^ Q
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每每到了夏末,我都跑去各个菜市场寻找减价处理的玉米
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因为玉米老了,对于洋人的牙口来说太硬了,所以减价处理,便宜的很
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但对于我来说,这个却是难得的好东西,就像找到了宝贝一样的兴奋p:G xQyG
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买回来一堆老玉米,洗净蒸熟,冷却之后放入冰箱的冷冻室
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想吃的时候,就拿出来2个上锅蒸一下,虽然味道还是不如家乡的,但也很知足了
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**********粟米红蘑排骨汤********** D{T}fsAJ
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红蘑:松树伞,学名血红铆钉菇,别名红蘑、松树钉 ,ZEZ*j8Ah!A
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生于松树林中地上,与松树形成外生菌根,群生、散生或单生
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此菌风味好、有“素肉” 之称。 eW7R~;@#E!\0g%Q6IA7K$i
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(此红蘑为东北红蘑,非武夷山之红菇 e.I'S1p$S+A&T1qn2N
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红菇煲汤的颜色很清淡且呈红色,之后红菇无味,红色清汤香气逼人 8B U{+K X4d
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红蘑煲汤颜色略浓较深,之后红蘑呈“肉蘑”状,入口香滑,味感质感皆优)
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玉米:玉米中的维生素B6、烟酸等成分,具有刺激胃肠蠕动、加速烘便排泄的特性 +Q:\+w2SBj$k&rnt
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可防治便秘、肠炎、肠癌等;玉米富含维生素C等,有长寿、美容作用
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玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能
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能起到使皮肤细嫩光滑,抑制、延缓皱纹产生作用 5dS i'?m
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玉米有调中开胃及降血脂、降低血清胆固醇的功效
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中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。:m o6qbVy
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1:新鲜排骨斩块飞水(飞水时入适量料酒去血腥气)
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2:红蘑用温水泡一个小时,洗净沥去水分
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3:玉米切段
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4:白水煮蛋去壳,若干个 ^oE!j
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5:适量枸杞子
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6:把上述材料放入汤煲中,加开水,并加几片姜片,小火煲上它几个小时
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(这个自动汤煲是俺老公不远万里从国内背过来滴,有一个自动档,A|5?!b1j
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按下按钮就可以去做别的事,几个小时之后回来,一切都OK了 yND)c!O:aX
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这锅最大的优点就是锅内的汤不会溢出来,全自动滴,省事,适合我这样滴懒人)Ck(O9H@^N
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鸡蛋:鸡蛋汲取了红蘑和排骨的香浓味道,轻轻切开,根据个人的口味喜好调制酱汁1Wy'U B8F;Ap5wX0i
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排骨:经过几个小时的炖煮,排骨的肉质酥的很,且还有红蘑的香味
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根据个人的口味喜好调制酱汁(我这样的懒人用的是现成的李锦记蒸鱼豉油)
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