manhaimu 2010-4-13 08:53
山楂五杯鹅 开胃消食[1P]
[align=center][img=350,233]http://style.stnn.cc/kitchen/201004/W020060531301796353898.jpg[/img][/align] 原料：正宗清远鹅1只（约重4.5公斤）。
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调料：（1）山楂10克、（2）话梅10克、（3）白米醋100克、（4）米酒100克、（5）生抽100克、（6）白糖100克、（7）上汤150克、（8）老抽少许、（9）盐、味适量。6p/z"Cu^ hp2j
做法：1、先将光鹅飞水，涂上老抽，煎至四边金黄。w4r}8m4P9A?D1V]U
2、放下调料（1至7），慢火K至鹅熟，留汁。H*q2s-N
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3、将鹅取出砍件摆好至碟上。
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4、将鹅汁放调料9，调好味后，淋上即可。
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提示：五杯鹅就见得多了，却在传统制作中加入了能开胃消食、化滞消积、降血脂血压的山楂和话梅，正好给五杯鹅消消腻；鹅大多重四五公斤才被认为是“够身”（即长得够日子），对一般家庭来说，一顿就肯定吃不完了，所以各位可买半只或四分之一只来制作此菜，配料的分量就应相应Q[h%O4{0f3k!T
[color=#ffffff][/color]
wangsis 2010-4-13 09:10
鹅这样肥 这个做法是不是感觉太腻了 还有是不是有点太甜了 其实我喜欢吃香鲜的
visan188 2010-4-13 18:35
好!
吃得是福!鹅是我的最爱!看起来不错的!味道呢那就试下才知道!
xwl7017568 2010-4-13 18:38
喜欢尝一尝.不知道味道不怎么样希望口感会比较好吧
000lbf 2010-4-17 01:04
很少吃鹅肉，感觉这道菜应该是甜口的吧，纯支持了，就不尝试了
lajisq 2010-4-17 01:45
看到这只鹅我的肚子都开始叫起来了 真想从图片里面拿起来吃 嘿嘿
wangyuanjun2001 2010-4-17 16:57
我不能在看下去了，晚上要吃饭了。u K{5oQ4t)W
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可是还没有吃饭呢
redrosered123 2010-4-17 17:04
一只鹅差不多九斤啊，这么重，那几顿才能够吃完啊。加入山楂是不错的想法。
szmhero88 2010-4-17 17:48
鹅很好吃，肉质比鸭子细腻不少，就是没吃过山楂加工的
pengjiansheng 2010-4-17 20:29
最近食欲不是很好 希望这道菜可能缓解我的食欲 谢谢楼主。呵呵
paraly 2010-4-17 20:34
山楂是开胃的，配上鹅的感觉还是第一次，明天学习做一下。
sl2663 2010-4-17 22:15
应该味道不错。但9斤重的鹅，要好大只锅，能用半只做吗？
591101ls 2010-4-18 10:22
山楂做菜还是第一次看到，不知道味道如何，应该是有点酸的～
mymtfxqzl 2010-4-21 19:14
我都没吃过鹅，从小就害怕鹅。听说鹅肉比鸭肉还要肥，不过顶一下。
太极图 2010-4-21 21:05
看过以后，有问题想不明白，为什么叫五杯鹅呢，文章里丝毫没有提到五杯的地方啊。
zhangshanfen 2010-4-21 21:13
图片可以，就是做法的介绍太少了，下次能不能详细点？
wjgpf 2010-4-21 22:00
鹅肉还是一般不怎么吃，而且超市也很少有卖的，不过这张图看起来还是很诱人的
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