查看完整版本: 血豆腐

血豆腐

血豆腐的制作材料：!w@Y%T:feS
主料：豆腐(北)1000克,猪血500克,肥膘肉850克
3uAo ^FhL 调料：五香粉15克,盐50克
`a@E/LTx [img]http://www.ttmeishi.com/Images/CaiPu_Upload/2009-5/20090511150907454.jpg[/img]
(d.r^@6fAIVE7Z 4t.[1?l0S ii
教您血豆腐怎么做，如何做血豆腐才好吃!xL{kZtj
1. 白豆腐放进大盆里用双手用力搓成细绒后，顺一方向搅打成泥；:}h*e8{L0L d9p0k
2. 再加入猪血，食盐、五香粉；|Z"F2GC_l
3. 肥膘肉切成7 毫米粗的条； \ j8F \2[S@9S0h@%FE3y
4. 取约50 克重的豆腐绒用手团成椭圆形的坨；Wi9y yg/V
5. 再将三条肥膘肉对称地竖直贴在豆腐索上；Q!{u8V8V
6. 另取约150克重的豆腐绒包裹在外面，稍稍团紧；V1q%c]Tv-NL3n
7. 如法全部团完，逐个放在烧箕内；
eKk0R%Wu-a(Y 8. 将装有豆腐索的烧箕放在25℃的温暖处使之“收汗”，再用手捏1～2次，使之完全成形； Se\ RK"n@I
9. 然后全部挂在柴灶上空熏烤，约20 天后表面呈黑色时即可食用；
\:b{i6E`3~A)|0p"w\l 10. 食用前，用温水将血豆腐表面洗净，上笼用猛火蒸约1 小时取出，切片装盘。3K0~&x6]`3Y3qw

#@4xCp)JQ:e :WycX[S&? {] Z-a
血豆腐的制作要诀：zN Zg1gGM Q/z
1. 搅打豆腐绒，顺一方向搅打上劲，猪血可分次加入，以使原料混合均匀；
+L U CpbR 2. 豆腐放在烧箕内，坨与坨之间应有一定距离。
,m wV}b ZT p}x0x8K
小帖士-食物相克：
1KzH
D1er9\j| 猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘。
QbMQ G'T
肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

楼主不厚道啊 怎么就一张图 文字说明比图来理解难得多

额。。。。。。。。。。。。。。。相当的馋人

就是啊。就一张图也看不出怎么做啊，楼主有点不厚道，做法说的倒是不少！

我也想试试，应该不错啊，看起来很好，支持支持

妈妈最近很想吃 俺家那边有一家 看图片还行 不知实物怎么样