小蛤蟆 2006-10-31 04:10
最最温暖的菜--番茄炒蛋
其实,番茄炒蛋最不好做.往往是这样,越简单越常吃的菜越难做.为什么?就是因为大家都会做,所以,对你的要求也高了.而且,一百家人,就有一百道不同口味的番茄炒蛋.随便问问哪家的孩子,肯定说妈妈炒的番茄蛋最好吃.我也不例外,在我眼中,世界上最美妙的味道,不过于坐在温暖的家中,吃妈妈做的番茄蛋.卖相并不讨喜,味道也不见得惊人,吃的,就是那种温暖. SM*d CK$v9Z
"K
[ n
w)Xp
其实印象中最好吃的番茄炒蛋,是在大学食堂.不知道为什么,我特别留恋这里的番茄炒蛋.一大锅的番茄,零星的鸡蛋,混合在红艳的汤水中.每每在红的耀眼的番茄块中找到一小撮嫩黄的鸡蛋时候,就禁不住的欢喜的惊叫.真的好吃,是真的好吃. HcO5D$~4]z;z
*|S~j"|,gGD
翻翻自己的帖子,竟然没有认真的做过这道番茄炒蛋.我一直以为,这么简单的菜式,我一定做过.真的,我一直以为.$l_&N U gU [
&gx [6o)| D Q
好吧,认真的做这一道---番茄炒蛋.
6GSg` J d9T,[ d3r2a
m{2{%`+C xC8E
平淡无奇,最现温暖.
J\;Z+nb's&c,y
[img]http://look.gxnews.com.cn/picwater1/20061028/m7fae4c877a6c9e2751666592499036e4_395661.jpg[/img]
s1u/u?H
u
番茄切块
I!U9j!C7ox
[img]http://look.gxnews.com.cn/picwater1/20061028/m6820da719e32259ea604886ce0eaf07f_395661.jpg[/img]w1F4c1|s"R j G)F
蛋,多放点
%|2` c
LS`"A ^
[img]http://look.gxnews.com.cn/picwater1/20061028/mbd770e39712666e4536231e30544345d_395661.jpg[/img]
NL"^
v1zdK(N@
说个小秘诀_#Z H4B ] U
蛋加几滴香油,打的会特别发,又好吃
l9d F wWE Yo
[img]http://look.gxnews.com.cn/picwater1/20061028/me31bf25b007d8cf44eb40e062c186e7c_395661.jpg[/img]
#ow3o8cP!J
w w
先炒鸡蛋吧.好无聊的发图啊
8A
`%L~D Eg
炒到这样就好了,我顾着拍照,鸡蛋都老了耶R v/^X)z @3`$if
[img]http://look.gxnews.com.cn/picwater1/20061028/m485c15ab3cf60a2d287ea52b15ba359b_395661.jpg[/img]
1k z"K2J9|
开始炒番茄,炒2分钟后加水,变成这样的时候可以下鸡蛋.我不爱吃炒的稀糊糊的番茄
mt4Z@9z&`:f^"{ b$@
[img]http://look.gxnews.com.cn/picwater1/20061028/m92d98c2190b175e4926b9a49771c510c_395661.jpg[/img]j%B.N1m%l hu
黄绿配.好好看
E oP
q,t }0U
[img]http://look.gxnews.com.cn/picwater1/20061028/mcbdabc67a2277072c01a93d18ff75b86_395661.jpg[/img] o5a"}r1e ay2X^3m
好了
IN*CS-arW
[img]http://look.gxnews.com.cn/picwater1/20061028/mae68489adc3ceff570c52ae10b6a9404_395661.jpg[/img]
A yR.{t2`7p5\ W
乖乖,鸡蛋好多%I m N#X0S4R1z;`V
G
[3cZ
[img]http://look.gxnews.com.cn/picwater1/20061028/me6898244e59f5459b9f13bdf9f8b1437_395661.jpg[/img] X l;t){? y!cYj
6[G
cp
[;Y G
q
S6d[ C%f
\m
#F2PS-Os R7A}
[
要点：5L9d Z Y
T5Q9L
1、先炒鸡蛋，油不要太热。记得炒鸡蛋不要用铲子，要用筷子，一开始就不要炒成饼状，要散开些，所以要用筷子。
v$eC3Ip r~ NkF.o(I
2、炒完鸡蛋出勺，少放些油炒蕃茄，加点葱花，略炒一下后加盐。加盐才能出汁，这样就不用加水了，这时不能用大火急火。当蕃茄汁出得最多时，放入鸡蛋，再加盐，这次的盐是调咸淡的。
o? J[-M.RE
3、出勺前加一点糖，为的是中和蕃茄的酸。I
q.g8f4u+t
V
j;lJj4i0M)e
调料只是盐和葱，别的什么都不用放。这是我多年来试验了无数次总结出来的，你试试。记得炒蕃茄时要用铲子把蕃茄弄得松散些。
在线客服(1)