查看完整版本: 合菜春饼

合菜春饼

明天是中国农历节气的“立春”，各地习俗不同，我们这的习俗是要吃春饼，就是薄饼卷上各种菜和肉食同吃，俗称“咬春”。为了对大家补偿，鲍鱼此次提前奉上这道合菜春饼。
7X5_,M%h-vm&J;Q-I [img]http://www.meishij.net/d/file/p/20100203/d87f9c80274f9a0392a80d8d64478fd6.jpg[/img] wN9Y5e-\
[img]http://www.meishij.net/d/file/p/20100203/5d2a16abe464c4172caba49a5902bb57.jpg[/img]
7R-{ m7q:QJKm [img]http://www.meishij.net/d/file/p/20100203/08d3562d6652e7fbe24b6678e784d427.jpg[/img]T]6FGP!H
[img]http://www.meishij.net/d/file/p/20100203/2ce5d7c9ab813edfb08d0aa9f55cc74d.jpg[/img]
KZv4] s [img]http://www.meishij.net/d/file/p/20100203/ca48e6e8afc2b8c91151ba65ad7f6e73.jpg[/img]7bF4|`Q6?&f_(@0`
[img]http://www.meishij.net/d/file/p/20100203/b4b810ac098d6a6ffb23c22f48cf240c.jpg[/img]hJ'K%_PV
盖好鸡蛋的合菜上撒一些香菜小葱装饰，这菜有一个名字，叫做合菜盖帽儿
m1c%N/BNh+d [img]http://www.meishij.net/d/file/p/20100203/921d6e41b81ae7d931179abfa651be47.jpg[/img]pm \_G,JeJn
呵呵，黄澄澄一片，祝大家富贵满堂
Ry$P%L u`{T J5p [img]http://www.meishij.net/d/file/p/20100203/41dcd916c876cec216908181fb5cdedd.jpg[/img]/Ai]u!i
揭开鸡蛋皮看看，里面也是内容丰富
"PErvD` [img]http://www.meishij.net/d/file/p/20100203/0f2517cd5206fb76452e068e5637981a.jpg[/img]
6u v;T;?L W 将菜根据自己的喜好放入春饼上哈哈，卷好开吃喽
2`8Y^\&a%u{6^$}N8_1M [img]http://www.meishij.net/d/file/p/20100203/dcbb571c56ac3a785344356b2a7e9f70.jpg[/img]
`Ql#s1mn |@ 写在最后.vjp\Qj~
1、烫面春饼薄而有韧性，适合年轻人吃，如果家中老烙好后上锅微蒸一下会变软J,S"~im1[ u`/rN
2、合菜的品种根据自己喜好添加，但最好选择好卷的菜种，含水量大的菜事先开水焯一下，避免出汤

viCj]u 3、像豆芽，韭菜，酱肘子最好今天提前买好，不然明天下班就脱销了，哈哈！
z9}9Dn&@ZcYL!m 不知道我是不是今年博客第一个做春饼的，反正挺早，好了，鲍鱼先在这儿等你们了，等你们一起"咬春"
b6xVC:I"TJ.T [img]http://www.meishij.net/d/file/p/20100203/bfe85ecb55a4e2d78238f80ac00c5a0c.jpg[/img]

太好了，今天我正愁怎么烙春饼呢,没想到楼主就发帖了，绝对支持一下楼主:excellence

谢谢楼主了，第一次立春吃上了自己烙的春饼，虽然不是很成功

谢谢楼主了，第一次立春吃上了自己烙的春饼，虽然不是很成功

太像样了  看着我直流口水啊  改天自己尝试下

老兄，今年立春赶不上了，明年我试试，谢谢。

我们家没有吃春饼的习惯，呵呵。不过看卷好的造型，我想起了肯德基。

合菜春饼是过年的菜式,sz&V'p)c(qY'jl8L_ G
z4KY!EL#q4[3}
是很有意思的过年菜式,
|6Dmi~9WO:tS"f8i gzpm/OV
快要过年了, 刚好学学做来食过年.

看着我直流口水啊 。但自己还是不会做。想象楼主。

卷饼经常在家吃的，楼主的菜给我感觉样子很好看呀

喜爱那个吃法，就是做法太复杂了，我等只有看的份罗

春饼也算是中国一个传统了~春饼其实也挺好吃的~尤其是那么薄呀~真是厉害手艺呀~哈哈

只能回家做做了，就是怕自己做出来的自己都不敢吃，肯定没管子做的好吃

不错，楼主讲的很详细，图配的也很好，有机会自己也试试！看着都流口水:excellence

太有感觉了！好像又回到了小时候，在家里吃老妈她们做的春饼，楼主可是勾起了我的儿时回忆啊！好，红心奉上！

合菜春饼都没见过这样的做法下次要好好自己做来吃吃看好不好吃

恩 开春咬春嘛  呵呵 春饼 北方的小吃 自己很喜欢啊

面食啊.好难做啊,咱南方人做面食还是不太拿手,不过我会努力试下的