jsshjzj 2010-2-14 22:53
刚开始看到第一幅图片的时候 感觉 好肥的肉啊
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越往后看 越来越不这么觉得
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不过水放的有点多
kzhdn2010 2010-2-15 07:10
五花肉，看上去就馋！而且楼主做的这么地道！难为楼主了！
673222064 2010-2-15 14:40
哇 红烧肉啊，这可是我的最爱啊，我每个星期都吃
ai13670723364 2010-2-15 19:47
看了好想吃，明天自己去买五花肉回家做做看！
dxlgigi 2010-2-15 20:23
幸亏到这边来看一下，红烧肉还一次都没做过
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楼主图文并茂的讲解，真是非常感谢
%r)JL A ho*X!s
明天就试一下
eli78 2010-2-15 22:09
怎么感觉酱油太多了，吃进去都是酱油味，可能大家做法不同吧
sun06290 2010-2-15 22:13
[热菜]重庆烧鸡公
[img=400,533]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200912/2009120916442571.jpg[/img]
C5n _V/x+k!H
[b]原料：[/b]"C;@-gX }L+x E
公鸡一只、辣椒、花椒、莴笋。
` x2L&mv9v5dh R
[b]调味：[/b]?;`6l:xI3r m k
盐、味精、豆瓣酱、酱油、蚝油、葱姜蒜。
TQ;c&I1["U'Q\jc
[b]做法：[/b]
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1、公鸡洗净剁块后在热油锅中过油后捞出； i7F5e5y HN
2、莴笋去皮切条备用；K nZ N Q^$K,]S
3、炒锅热油，下入豆瓣酱煸炒出红油，下入花椒和尖椒翻炒；
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4、加入葱姜蒜和大料后，倒入鸡块翻炒；Zy |C\ O&B
5、加入适量的酱油和蚝油，翻炒加适量的清水，水量没过鸡块；
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6、慢火炖至鸡块熟烂，加入莴笋再煮几分钟至莴笋熟透，加入调味料后出锅；
lwjooo 2010-2-15 22:20
是的。红烧肉分不少版本。有的是先不放油，干炒一下在烧。有的需要先过油之后在烧。
spider_0932 2010-2-16 10:32
红烧肉是我的最爱，百吃不厌，羡慕楼主的好手艺，可惜照片太模糊了。
qyy52102008 2010-2-16 11:00
谢谢楼主啊！确实不错！可以尝试的学一下！
ltfepson 2010-2-16 11:06
红烧肉做法很多，其实每种多大同小异 U ^&W$n8n.K4Z
楼主介绍的方法很详细，谢谢拉
z1x2c3 2010-2-16 12:14
楼主非常的实在，这是一种很草根，很大众化的烹调方式，放之四海而皆准，兄弟没有嘲笑的意思，望兄台不要误会，如果要色香味具全的话，当推苏杭那种用糯米酒曲发酵后的清酒，和五花肉一起先用水大火烹而后用小火蒸，我的天，那味道。。
slofcl2008 2010-2-16 13:24
看上去很有胃口，不过这道菜的脂肪含量有点高，好吃也不能吃太多啊
MONGOL~ 2010-2-16 16:05
呵呵 不错 香喷喷 好吃看得见～ 烧菜关键是下料的多少啊，这个升有体会，有此我烧红烧肉桂皮放太多了 整个肉香的 根本不能吃啊
939539418 2010-2-16 16:11
我只会做不会吃，现在才知道原来红烧肉有点甜是因为放了糖
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