石吉昌 2006-10-22 11:41
桃脂烧肉
[img]http://news.xinhuanet.com/food/2005-02/28/xinsrc_2220202281555380160274.gif[/img]
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特点 菜品肉色红润，酥而不腻，桃脂绵软嚼有桃香 p7] y$bU.AZ J*H K w
菜谱配料：
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桃脂250克， 猪五花肉500克， 葱结15克， 白糖5克， 酱油10克， 姜片10克， 精盐2克， 猪油15克 Y(DL-m!O A
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制作过程： 3D \6e/j(n)W#Uw
1． 将桃脂洗净，用温热水泡软，取出沥干，剥去外皮。 +L!I%v~(| q j r"_
2． 将猪五花肉洗净，切成两厘米见面方的肉丁备用。 #G/`U$}.s9W:S
3． 锅放火上，下猪汕烧至七成热，放入肉丁略炒，下酱油再炒上色，入水稍没过肉，用大火烧开，再加入葱、姜、盐、糖，改用小火烧至肉熟时，投入桃脂，改用大火继续烧一下，出锅盛入盘内即成。
caocaoli 2006-10-22 22:39
问个火星问题,桃脂是什么.:s_6: :s_6: :s_6:
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