mandymandy 2009-12-17 20:44
小肥羊的绝密配方[3p]
[font=黑体] [img]http://pimg.qihoo.com/qhimg/jingyan/570_534/16/03/e4/1603e45q11568e.29e98b.jpg[/img]
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[size=3] [color=red]药料配置： [/color]#f#X N-hN'|;KY cT
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[color=red] 原料： [/color]
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八角6克 三萘3克 桂皮2克 小茴香3克 草果6克 香叶5克 白寇3克 肉寇3克 草寇3克 丁香2克 砂仁3克 筚拔3克 良姜3克 白芷3克 陈皮2克 e"N7P;s zs
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香茅草5克 香芹籽2克 罗汉果1个 干姜6克 花椒3克 白胡椒3克 当归8克 黄芪3克 沙参5克 杜仲2克 枸己2克 玉竹2克 广木香3克 淮山药6克 辛荑2克 )c)e
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紫苏2克 甘草2克 水50千克
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[color=red]制法:[/color] -@(` Kx5nR T
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1、将上述药料,加入有白酒的清水浸泡30分钟,捞出装入纱布袋里,制成香料包。
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2、汤卤的配置：
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老母鸡2只 牛骨2500克 羊棒子骨3000克 鸭架2副 当归15克 白芷3克 山柰5克。/l#ay*D&{m)T s
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制法：
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炒锅上火，放入油烧热，下当归、白芷、山柰略炒后，倒入鸡块一同煸炒，至水分将干时，起锅倒入不锈钢桶内，再放入牛骨、棒子骨、鸭架及香料包，然后注入水50千克，大火烧开后，撇尽浮沫转用小火熬约6个小时,捞出渣料,不用,及得白汤. ~(wTp y \
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3兑汤:
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原料: Os8YA j
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白汤3000克 姜片20克 葱节75克 蒜瓣400克 党参8克 大枣4个 桂圆2个 精盐20克 味精5克 鸡精5克 胡椒粉3克 沙姜粉3克 牛油、羊油各5克 鸡油10克。 E t5wxj Q UL
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制法：
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取熬好的白汤3000克，装入火锅盆内，加入上述各料上火熬5 分钟后，配上味碟即可涮食.[/size][/font]
MMM16 2009-12-17 20:51
偶前些天到了苏州的时候吃过了小小肥羊啊，不想别人说的哪么神奇啊
chuinui 2009-12-17 21:02
吃过呀
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就是好看但不好吃有点中看不中吃的类型
hwq999999 2009-12-17 21:05
看了，是简单，就是做起来，就感觉不一样，哎，自己好是要好好学习。
e_o 2009-12-17 21:05
小肥羊去过好多次了，想不到还有这样的绝密配方，谢谢分享！
wenwei3637 2009-12-17 21:28
是吧!那我自己去做看看是不是很好吃哦!看这样子是应该还可以!哈哈
zhju1978 2009-12-17 21:48
看着都是色香味俱全呀，口水都流出来了，想找个会做菜的老婆了
trompeterhuang 2009-12-17 22:47
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xingzhe425 2009-12-17 23:05
小肥羊没以前好吃了 什么小尾羊全冒出来了 坚持做
lizeren 2009-12-17 23:53
这么复杂，难怪超市的配料要卖到14块一袋，小袋的也要7块多，还是买的方便，自己做的话，太麻烦了，吃火锅本来不就是图个省事么。
zjxak83 2009-12-18 00:10
不错的配方呀~小肥羊的料算是不错的啦~能给配方大家也自己能DIY一下了！效果好坏就不知道了~哈哈~谢谢了！
passone 2009-12-18 01:04
绝密配方那么容易拿得到？？？小肥羊要出現大大的竞争者啦！哈哈
robinbin 2009-12-18 08:21
连这个都给人家搞出来了，看来小肥羊的顾客以后没那么多了
sanmengkaqiang 2009-12-18 21:45
楼主你提供的这些不要说做了，就是买配料就很难买全啊，不过很感谢楼主的无私拿出来共享。
独饮到天亮 2009-12-18 22:20
这么多作料 看来只适合去小肥羊去吃 自己做着吃比出去吃还浪费还麻烦
jfsgg99639 2009-12-19 12:48
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scott111111 2009-12-19 13:59
吃羊最重要的就是调料,自己弄太 麻烦,还是吃现成的八
yaodm2009 2009-12-19 15:55
吃过好像也没怎么好吃的，比较一般的不过还是挺喜欢吃火锅的
sunway555555 2009-12-19 20:25
自己家里是无法做的，人家是工业化生产，其实涮羊肉用白水加猪油也一样好吃
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