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蓦然回首·还是那一碗销魂的抄手

喜欢抄手·仿佛就像是从娘胎里出来就喜欢一样的小时候，家里包抄手的机会很少，一年就2.3次，那个年代还是计划经济的时代，吃一次肉已属不易，何况抄手里面全都是肉需要好多肉啊（现在想起来算什么啊），所以每到包抄手的时候，心里那个甜，·妈妈包抄手的手艺娴熟，那个速度就算是到现在我还是望尘莫及·，水开，下抄手，起锅，加点红油···味精···酱油···葱花···花椒末···对了···一定不能少的一小勺猪油····味道那个香啊
;yH,ZM \%v*UX?s? 抄手北方叫馄饨·初听见不知馄饨为何物·要一碗··端上来才发现原来就是四川的抄手·只是味道实在是不敢恭维，馅少到几乎要穿个雨靴拿个放大镜去找，而且就加了点虾皮，一点盐，·一点香菜，·还美其名曰——香菜馄饨，·唉，难怪说吃在四川哦
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n0z 上班后独立了，出去吃小吃一般都是抄手，·吃过好多地方的，名气很大的龙抄手春熙路店的味道将就可以吃，印象最好的就是温江牟抄手的，味道很家常（也许是很像妈妈抄手的味道吧），好像只有红·白·海鲜·怪味，几种味道，一家很普通的门脸，生意奇好无比，以前好像还是卖到中午1点多就明日请早了，最夸张的是他家的葱花都是用一个硕大的梢箕来装的好无敌。每次看到那一梢箕葱花我就会无比崇拜切葱花的小工和同情他的眼睛。2@-ad&`h%}
偶尔想在家里吃还是会在菜市买包好了的自己回去煮，但是，几乎都是以失望而告终，表得他们是包的啥子馅，吃起味道那叫一个奇怪，痛定思痛，还是自己动手吧，也经历过数次失败（一煮就开了）和挫折（就是咸得或淡得下不了口···^_^）于是才有了我与抄手的N年情缘，说了那么多··，还是看图说话吧。cWl(z y {)o*e X

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/|UIuC 肥瘦肉馅加N多葱花···个人喜欢葱*[#]ClIC h4M)z
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加鸡蛋·生粉·盐·鸡精·等
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T-wv;R @U} 开始顺一个方向搅拌
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搅拌10分钟以后······手开始发酸了nvv;^(c
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成排整齐的成品
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dvAv\q;F 成品特写一个
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4瓣抄手····像不像花···哈哈哈···自恋一个··
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0S0TZ5iJ@ _PJ 拌佐料····嘿嘿嘿···还是喜欢辣的
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/wo7I&Gu8n3K 加一根销魂勒莴笋颠儿
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q8a%M&C:D,o | 当当当当···有莫得卖相···-pBf?&Ugn0x
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"?!v8nXXg3B /nH(F5P(t.T5L\
给抄手来个特写
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咬开图
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[[i] 本帖最后由 4722937 于 2009-11-18 14:01 编辑 [/i]]

哎呀，这样的东西也拿得出来，基本的原理都不知道，误人啊

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这名字我还很陌生的，当地多是叫馄饨，天冷了，吃上一碗，在享受香喷喷的美味时，身子也暖烘烘的。

这个在广东叫云吞哦,想问问那个料看见有盐,生粉,还有两样是什么呢?

我很喜欢做菜的 太谢谢楼主的介绍了 回去一定要自己试一下