查看完整版本: 人人喜欢的茄子氽儿[6p]

人人喜欢的茄子氽儿[6p]

学着做给心爱的他她吧，保证会受到很不错的效果！
te,xsl(v's5q.|
1HG\*mJ [img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009072710075013.jpg[/img]h7} L3S ]2UNB

)xkMvD 原料：F2ax!?4m l]$y#H

0M(jxn
J 素茄子氽儿：
%VIq#^h? B$p _'YGh*rG/{
茄子、葱、姜末，蒜片。.gQ![xT

w`dH`p[E.xJ 肉茄子氽儿：mgFFs
am$t ea!c'L
Q
茄子、五花肉、葱、姜末、蒜片。4X6W,sp.~(J mw:t,b1vQ

jA*V|2O%OY k 调料：t#V+Iv p4?U%A
1JD ^!FW'J7RdT
黄酒、盐、酱油。
$MI8Dem%r'q)v8q:a
*hXp,Wbp4X [img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009072710082302.jpg[/img]
$ib5b
n&m w!_g
2s5i$XaL"a-Ph 做法： zj-~6{@]
"J2X9??H$RGx9P
1、茄子切成细丝，肉切成片；
iF6HX`2N5L'A b3a"oI8m9W
2、锅中油烧热，倒入肉片和葱、姜末不断翻炒至肉色变白；
TprM
P.W WyL/MJa\ Z kS
3、倒入酱油；zp'{mU OIH

(?L-P O{9wZ 4、继续炒片刻，加入茄子丝；K:s6k'k*J7s5i
W4]D_}|u;E+f
5、炒至茄子变软，加入黄酒，如要味道重些再加点盐；)tJ?5v4AS
0u8t!jP%gJ4| u8C
6、加入蒜片，如锅中较干加少许水，翻炒至水开，即可出锅；N"hx9cE(s+N

7K]0m1]9v7s*h0i 7、面条煮好过凉水再盛出，浇上做好的氽儿即可。&VX5Y#fO] q
ai

\3j? wVbI[ [img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009072710085254.jpg[/img]
IDk xqw,G
E"O4}5w6{x.YIU 备注：/B!wl`!^5zc

@e3Gq,AC 素茄子氽儿的过程基本相同，直接下茄子炒即可，要待茄子变软再加入酱油等调料。是否加水要看锅内汤汁多少。
^ ka)Qx &p&qK'I ~ u`
[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009072710100179.jpg[/img]qx1UI,qq

8z]/ut:X|$l*D(w 肉茄子氽儿
2Ynv!a'd;E
2A#oEDP?$M([ [img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009072710093376.jpg[/img]
5?,^L/u ED5_ m K
`o#u@&V5U*n1L2\ 素茄子氽儿K!Me&tWbDH
;m
n6Z,md)I
\5J
[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009072710094453.jpg[/img] c%fo@oH `$J
A-p u`|1R\
B7T)zP}1E
Y
支持我发帖的动力吧！！！-j4J$~*N8]1U1T

HA*{ Q0a L [[i] 本帖最后由 dchao123 于 2009-10-27 20:33 编辑 [/i]]

按照楼主的方法去做一下，看看能不能做出喜欢的茄子氽儿，呵呵

肉太多了，应该很腻人，和红烧肉差不多，再放点青菜会更有营养，不过就不是这道菜了。

那个茄子什么儿，中间那个念啥来着，忘了F0e I aU|Q
这道菜做法不难，下来可以尝试尝试

前几张图看起来不咋地 最后一张看到我是食欲大震

这个看起来不怎么好吃啊
Y#IR\6tS5f 茄子少还好6Rt0veH:Og+O
其他做法不知道呢

茄子丁最好稍微过下油这样可以去除茄子特有的生涩味道（道理同烧茄子的一样），另外原来和老师傅学的还要炸些花椒油，趁热淋在汆上。在下认为还是淋了花椒油的更好吃一些。另外因为是汆，所以口味要稍微重些，毕竟不是卤。其实这道汆不是靠鲜味，而是靠酱油、盐混合调料来调味的。

不知道好不好吃 怎么肉这么多  这个是不是肉面啊

肉的那种，感觉油好多啊，还是吃素点好。另外，面条好像碗里的是粉

色泽鲜艳，荤素搭配，很有食欲，决定按照楼主的试试

看的我肚子都饿了~l两天都没吃饭了，吃饭去啦~