查看完整版本: 家常叉烧[6P]

家常叉烧[6P]

　　[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-09/28/B7/res11_attpic_brief.jpg[/img]8q$u"h2qI&\
_"Up.|"t
　　[color=#0000ff]烹制方法（三人份）　
]`+N;r;wQ8s
%`7bG-y#T&l2y 　　材料：五花肉（1条）
0S#s2]3j~Wr bM[j;OI
　　调料：料酒（1/3瓷碗）、海天海鲜酱油（1/2瓷碗）、糖（1汤匙）、盐（少许）、海天特级草菇老抽（1/2汤匙）、生粉（1汤匙）
WM+w*H6x K0|?9d$_
nA
　　[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-09/28/B7/res01_attpic_brief.jpg[/img]
:c
wXlce0y9{,@ Mo$Kt9K:o
　　1 将五花肉洗净后，用刀割去猪皮备用。
j.g{ SBqVl
RY f6h$^'}3hM-]2l$G 　　[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-09/28/B7/res03_attpic_brief.jpg[/img]
3Lu,DLS6s5zy9?)e
I-_$^_.fO$R0}S 　　2 将五花肉放入锅内，让加入调料的水刚好没过五花肉，以便肉块入味。 O0Q:N"E LnAc:l
j'y_:iHau.Cf!@:C
　　[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-09/28/B7/res05_attpic_brief.jpg[/img]6roRj8wzHg+?
!rg t;_;c:Y
　　3 期间不断翻动叉烧，让酱汁充分吸收其中。 O]Au-o;S,] p
\cj*Y_ART(YaF`
　　[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-09/28/B7/res07_attpic_brief.jpg[/img]D!p4be])P

$HL5m(g:{W J 　　4 焖煮约半小时后，将叉烧捞起待凉，切成薄片铺于碟内。 v"jh$do

@l5iM:d,y$~Of:P}5i 　　[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-09/28/B7/res09_attpic_brief.jpg[/img]-[ kE'`5?
u5a'eIrY
　　5 在剩余的酱汁中加入生粉水，开大火收汁，最后把酱汁淋在叉烧上，即可食用。
e1d F7J:g$w0ST1oD
9H[;wP6s 　　厨神贴士
~u2Fm9]P3Uyh!a
[)T
t)wk9X 　　1、做叉烧必须选用肥瘦适中的五花肉，这样的叉烧吃起来才会不油不涩，口感恰到好处。,YT;K_qTd*to

!S{'}9r y:rL qk 　　2、选购五花肉时，可用手指轻按肉身，看肉质是否结实有弹性；此外，要看五花肉的颜色是否鲜艳自然，过暗的不新鲜；而太鲜艳则很可能经过人工处理。o$QR
O*a.Wol&H
7\0CM%c+Rf
_
v0z
　　3、烹煮叉烧时，应先把五花肉上的猪皮割掉，因为正宗的叉烧并不带皮。jb*up^,y^ Y\?p
5yIF4v*M
　　4、如若剩余的汤汁较多，收汁时不妨多加点生粉水，使酱汁更加浓稠。
%`X(V*A7CA`;f
] 2S-zwtE
　　5、吃叉烧时，沾上浓缩了五花肉精华的酱汁，会令叉烧更显美味.[/color]

感觉这个好像太瘦了  叉烧就应该肥一点 才好吃 才够味

恩，这个菜看起来简单，坐起来难。要好好学习，哈哈

看着就让人很有食欲，谢谢！自己做出来不知是否如愿。支持！

我怎么第一张图和后面的美什么关系啊~第一张图最主要是吃那个女的啊~哈哈~这个就是卤肉吧~感觉叉烧烤出来比较好吃吧