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【素斋菜】 油焖花菇（这个只有一张图片，如果斑竹觉得不行就删除吧 不好意思）

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@'Ar 工艺：烧   
4s O-x/Y+ui-y 口味：咸鲜味
C(d6Y:l@:r)I8A 主料：花菇(70克)  
*PUIb] 调料：小葱(10克) 姜(5克) 料酒(10克) 盐(3克) 白砂糖(5克) 味精(1克) 香油(10克) 花生油(20克)   
.f2SX(b#f 油焖花菇详细介绍  
@5_,Q EJ+B1R;M"p 制作工艺 Vq4\B2Gb
1. 水发花菇去蒂，洗净泥沙，挤干水分；
oe-x/o`'JfzS 2. 炒锅放在旺火上，放入花生油，烧至五成热，投入花菇，煸炒几下，加入酱油、白糖、精盐和清汤烧制；
/hh Wp j 3. 待烧开后，用小火收汁，汤汁快干时加入味精，淋上香油，盛出晾凉；
(^ww)s$h 4. 将花菇一片压一片，成环形摆在盘内，中间多装些，形状稍鼓起，即成。 &yQ:u9lp
工艺提示
^z%f!H eB 1. 花菇用热水浸泡约20 分钟即可发好。加盐少许搓揉，再用清水漂洗，泥沙即净；%YhO:b[)@2E.Q
2. 若加入虾仁，则为“虾子焖花菇”，也可加入其它配料，则变化更多。
u-HC1OkpTF$s 菜品口感
S!^TU0C#g^8R,]m 香气浓郁，清淡可口，花纹相间，尤为美观。
7yJB)XF7j 食谱营养
,]%yD`f/~ 花菇：花菇含蛋白质、氨基酸、脂肪、粗纤维和维生素B1、B2、C、烟酸、钙、磷、铁等。其蛋白质中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等，历来被我国人民作为延年益寿的补品。具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬变、消除胆结石、防治佝偻病等功效，有“植物皇后”之誉。中医认为，花菇，味甘，性平；补脾胃，益气，主治食欲减退，少气乏力。
|8] u2S^E$Z/c ?2W 历史文化 U'])[E Ux4g
花菇是冬菇的一种，它是在生长期间遇到久阴不雨的天气，菇身生长肥厚，菇面发黑色且有黄白色花纹，是冬菇中的上品。 6|7^+bi@8X$f
健康提示 ,Xve zA`V
此菜营养价值极高，并有抗癌、降血脂功效。
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p_O [[i] 本帖最后由 woaishenshende 于 2009-9-25 08:39 编辑 [/i]]