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肉末豆腐

[b]肉末豆腐：[/b]4PA1b&_ [|(u
d)HFVR8Y:M"z
[b][img=500,377]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200909/2009091811281114.jpg[/img][/b]
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[b]原料：[/b]'zm?2[0FT
豆腐2块、五花肉100克、胡萝卜1个、青红辣椒各半个。3kw!C5_*E9`Z!Z'l
[b]配料：[/b].U5`/Z-v0GY\)vw.C
老干妈2/3汤匙、盐适量、生粉1小勺、胡椒粉一点点。O'? a#SvRo
[b]做法：[/b]
!m9s^NJ(L,D 1、五花肉剁成肉末，把半个胡萝卜刨成细丝与肉末混在一起，用盐、生粉、胡椒粉搅拌均匀；
Q8Mk6B$z 2、豆腐、半个胡萝卜、青红椒切小块；
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NFG 3、水里放盐煮成盐水，把豆腐放进去煮开后捞起沥干水分；
7{9];Z2Z&t p 4、热油锅，把沥干水分的豆腐放进锅里，稍为煎一下；!EZS?`/~ d
5、放进胡萝卜块翻炒几下，肉末中加入少量清水，用筷子划散后倒进锅里；
7k Vd*^,IKJ 6、加入2/3汤匙的老干妈，加入1/3饭碗的清水，中火煮5分钟；S.]4w%_!Df_
7、加入青红椒块翻炒均匀，放一点盐、鸡精（可放可不放）调味，转大火收汁就可以装碟上桌了。c1d4_
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[img=500,368]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200909/2009091811290399.jpg[/img]$n5R nk0m!s

2A7~&\9]0l] [b]经验分享：[/b]1、豆腐放盐水里煮一下，既可以让豆腐入味，更可以去除豆腥味；
+Kj&d'pB` R 2、肉末下锅前，先加点清水划散，下锅以后就不会结成块；%hjeKy1C`:r M
3、豆腐在盐水里煮过，肉末已经放盐腌过，老干妈也有咸味，所以最后放盐要先尝过味再放。q)FU;JdrR,]

[Ci:Q4uY [img=500,377]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200909/2009091811291413.jpg[/img]

这个菜有点像麻婆豆腐哈 不过感觉还是不错 应该和麻婆豆腐味道差不多的

这道菜做法做法还算简单，从图上看味道应该不错。

这个菜我就是做不好，看了楼主的这个决定今天晚上照着做看看

多谢楼主的文章，好好学习一下了，平时自己做这菜的时候，总掌握不好，豆腐经常碎了。

不过自己做估计掌握不好火候,非常非常感谢