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[台北]Hanabi日式TAPAS、釜饭专门店

[b]店名：[/b][url=http://www.ipeen.com.tw/shop/39222][color=black]HanaBi日式TAPAS、釜饭专门店[/color][/url][color=black] [/color]
[color=black][b]地址：[/b] 台北市中山区中山北路二段20巷1-3号[/color]
[table=98][tr][td=1,1,84][color=black][img=9,9]http://iphoto.ipeen.com.tw/images/v2/group_v2/bluepoint.gif[/img] 平均消费： [/color][/td][td=1,1,335][color=black]950元/1人=950元[/color][/td][/tr][/table][table=98][tr][td=1,1,110][color=black][img=9,9]http://www.ipeen.com.tw/images/v2/group_v2/bluepoint.gif[/img] 大众交通资讯： [/color][/td][td=1,1,335][color=black]近台北捷运 - 淡水线(淡水-新店) - 中山站 (步行约4分钟)
[/color][/td][/tr][/table]
[color=black][/color]
[color=black][img]http://iphoto.ipeen.com.tw/photo/comment/cm200807089b762a1287de6a30f2217b28d0f29623385.jpg[/img]



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HANABI位在中山北路的巷子里，不难找，从光点台北正门口右边
的巷子走进去就可以看到。

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店面的招牌不大(如果白色横条也算招牌的话．．．)，之前有一次
逛到这附近，想说来找找看这家店在哪里，但那时候还不知这家店
是在光点台北旁边，竟然从店门口走过去却没有找到这家店。

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Hanabi（はなび）的意思是「花火」，上网查了一下，发现这家
店还是「立花日本料理」的姊妹店。如果立花是比较精緻的创意
日本料理，这家店就是定位在专卖日式釜饭跟Tapas小食的大众
居酒屋（不过价钱并不那么大众就是了～）。

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一进门就看到一整柜的清酒。炎炎夏日，来杯冰清酒是多惬意的事；
所以等一下当然要来浅酌一番。

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最下面那排看来很壮观的酒，其酒名～「一滴入魂」感觉也很豪迈；
我们在这餐快结束时 " 意外" 的尝到了这瓶酒。

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店面不能算大，连最里头的包厢算起来，大概就是三十来个位置。
不过小归小，木系的装潢还挺有一番味道，让人有身处小酒馆那种
温暖的感觉。

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半开放式厨房的好处就是，对师傅正在料理的东西感到兴趣时，
就可以直接跑去问．．．．．好啦，我知道会这样做的人，除了
我之外并不多

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　　[b]酒单[/b]　　
看着密密麻麻的酒单不知从何点起，还是等一下请服务生来介绍吧。

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我真的可以翻译菜单封面上这段日文的意思，但真的也翻的不好，
所以就跳过吧
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　　[b]Menu[/b]　　
除了釜饭以外，其余以Tapas小食为主的菜色价位大概都在
$100~$200；不过既然是居酒屋，菜色的份量就不会太多，
所以如果要吃饱的话，一顿吃下来就不用奢望会太便宜。
（尤其当天我们根本是杀红了眼，几乎是不看价钱在点菜）

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墙上还有一部分的手写菜单，但等一行人都到齐的时候，发现
我们的目光都定焦在更左边一点的地方．．．．．．

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海胆～海胆～海胆～。听店员说如果点刺身的话，还是整颗海胆
直接剖开来吃；听到这句话，我们怎么可能还按耐的住，当然要
点个几颗来尝尝。

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Hanabi连装水的水杯造型都很独特，握起来也很有手感。看到
这边可能有人开始骂了；Sorry，环境介绍了太久，我马上开始
上菜～

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　　[b]手羽先唐杨　　$120[/b]　　
酱汁有充分的滷到鸡翅里头，甜甜咸咸又带点香辣的味道十分
入味，肉质也很O.K；即使是不怎么喜欢吃鸡翅的我，也不得
不承认这道鸡翅还满有水准的。

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　　Uni(海胆)刺身　　$240（颗）
第一道菜的喜悦还没过去，让大家更惊叫连连的～海胆刺身就
来了；整颗海胆直接剖开的样子实在是很有视觉效果。

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说来惭愧，长这么大，还是第一次看到海胆本身的样子。

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壳里头跟边边的地方，都是新鲜的海胆肉。

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吃法就是豪邁的直接用湯匙挖來吃，新鮮的海膽沒有半點腥味，
只有滿滿的海洋滋味，每一口都讓人有幸福的感覺。

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有好菜怎麼可以沒有好酒，我們點了一瓶店員介紹的白瀧純米
大吟釀～湊屋藤助。



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看到白瀧酒造這個名字總覺得很熟悉，上網査了一下，發現
這隻酒跟我之前在 Ichi 喝到的「上善如水」果然系出同門，
都來自新瀉縣的白瀧酒造。

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這是專門用來讓冰清酒保冰的器皿。

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錫壺本身的保冰性就很高了，再加上陶罐跟一層碎冰的雙重
冷藏，可以確保到用餐的最後都能喝到冰涼的清酒。

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不但保冰的容器用心，喝酒的杯子也很精緻；而且男女有別，
藍色的雕花杯是男生用的，果凍橘的杯子是女生用的。

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湊屋藤助有著跟「上善如水」相同的平順口感，但米香更
醇厚，頗適合佐餐。

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除了釜飯是必點，店內的另一招牌就是～土手煮。土手煮是
名古屋料理的一種，廚房吧檯上放著的這個鍋子，裡頭裝的
就是土手煮的味噌滷汁。

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　　[b]牛筋土手煮　　$220[/b]　　
牛筋滷的十分入味，不但入口即化，濃郁的味噌滋味更是讓人
忍不住又多配了兩口清酒。

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　　[b]牛肋條土手煮(兩串)　　$180[/b]　　
帶筋的牛肋條很有嚼勁，吃的到肉汁跟滷汁的香甜。

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　　[b]石蚵土手煮(兩串)　　$320[/b]　　
由此可見我們真的是閉著眼睛在點菜，光土手煮就點了三道～

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蓋子一打開來，看到醬汁還燒滾滾的在冒泡。

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其實我們本來是點石蚵沙西米，可惜老闆後來跟我們說沙西米
的石蚵賣完了，只剩石蚵土手煮。石蚵的個頭比一般蚵仔小，
但肉質相當紮實，味道可以用鮮甜來形容。光土手煮就這麼好
吃，讓我對石蚵沙西米更是充滿無限想像，想必一定跟海膽一
樣吃的到濃郁的海味。

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　　[b]明太子旦捲　　$280[/b]　　
來居酒屋不點個蛋捲，總覺得少了點什麼，所以今天黃澄澄的
煎蛋捲當然也不能缺席。

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中心還有點半熟的蛋捲，口感真是無敵蓬鬆，是近來所吃到的
佳作；至於明太子的份量則少了點，但其獨特的鹹味仍然有加
分的作用。

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　　[b]鹽烤火口魚　　$280[/b]　　
這條魚其實沒有照片中看起來這麼小，是我把它拍弱了。

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魚肉有緊實度，用筷子夾起來的時候不會爛爛的；但放到嘴裡
的時候口感卻又很嫩，也是當天值得誇獎的一道菜。

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重點上場了～釜飯駕到。

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釜飯上桌以後，服務生提醒我們還要將飯悶一段時間，要等
沙漏滴完才可以食用。

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　　[b]野菇松露風釜飯　　$300[/b]　　
蓋子一打開，一陣清新的香味跟著蒸氣一起迫不及待的衝了
出來。

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吃之前先拿小鏟子將釜飯攪拌一下，讓剛炊好的飯呼吸一下。

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剛吃下去的時候只有淡淡的香味，但慢慢的在口中咬嚼過後，
野菇的鮮味就開始慢慢的釋放開來；而且因為是生米直接跟著
高湯一起炊煮，每粒米飯都吸收了飽滿的湯汁，但又保有米心
的軔度，在濕潤度跟口感上取得不錯的平衡。當然也別忘了在
盛飯的時候挖點釜底的鍋巴，那可是吃釜飯的提糊味。

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　　[b]五目釜飯　　$280[/b]　　
五目（gomoku）原指用了五種食材烹調，後來衍生成"什錦"
的意思，所以大家就別費心去數是有哪"五"種材料了。

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跟淡雅的野菇松露釜飯不同，五目釜飯一入口就可以品嚐到
明顯的牛蒡甜味，雞絞肉跟紅蘿蔔絲則支撐起這個釜飯的口
感。如果是跟我一樣重口味的人，應該在這兩道釜飯裡也會
比較喜歡這個五目釜飯。

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　　[b]珍珠菇天婦羅　　$150[/b]　　
菌傘的地方還保有些許黏液所以吃起來感覺很柔軟；外面裹
的麵衣則恰到好處，有天婦羅該有的酥脆又不會搶了食材的
風采。

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　　[b]小管鹽蛋黃[/b]小管中間包著用薄鹽處理過的蛋黃，口味偏清淡，剛好可以當
成酒足飯飽後的聊天佐酒小菜。

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　　[b]味噌冰淇淋　　$80(兩球)[/b]　　
嗚～～終於寫到甜點了。嗯，這個味噌冰淇淋．．．．很妙。
絕對不是不好吃，只是放進嘴巴裡的第一口時，味噌鹹鹹的味
道跟冰淇淋本身的甜味有種很微妙的衝突，但習慣了之後，卻
又忍不住一口接一口的吃，滿有特色的。

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不是吃完甜點準備散會了嗎？這杯酒又是怎麼一回事？？？

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原來是某人抱著坳到賺到的心態，問老闆說我們今天有人生日，
是不是有"沙畢斯"。(迷之聲：那個"某人"是想沾光跟著偷吃吧)
結果老闆不但再招待一份冰淇淋，還倒了一小盅「一滴入魂」跟
壽星對飲，表達祝賀之意。

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食材很新鲜也很精致，但是价格真的是够贵的，不过一分钱一分货

不错，下次去台北的时候让小马哥给楼主买单！

天那，台北的女人都那么难看吗？俺原打算十一去台北玩一圈呢，现在兴趣扫了一大半

最后一图中那五个女，有一个长得还行，其余有点影响食欲

看上去不错的店,但怎么在台湾啊怎么可能去的到

看上去吃是好吃啊，但950RMB一个就有点贵啦。

看起来不错，纯欣赏，估计是没有什么机会吃到。

日本料理就是做的精致 看着很有食欲啊！有机会要吃下

菜是不错的，就是有点贵了。抓紧挣钱，有机会去品尝一下。

看着就想吃，菜色做的很好，希望味道也是一样的迷人，有机会一定吃吃看

看上去有点似乎一般~这个价格也太好了点吧~