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牛肉洋蔥捲

[size=6]牛肉洋蔥捲[/size]3e$J/_X6{"iJ0i1{
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[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk125-026.jpg[/img]
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/MO:jiOyr!~ 【材　 料】 9]7]F @o%@

'? JU+SZA:g 牛肉薄片 200公克
V`[$rO.J 洋蔥 1/2顆

`gS)Vp.{1y 蒜末 10公克 Wd j HMg3U
太白粉 適量
3|+H"sb^/q,p 橄欖油 適量
x$|7q rr;m:},[O2@9G7L$b 奶油 適量 r'I8CT
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盤飾：Pk:P#B8JZINa D
洋蔥 1/2顆 +nfH7|#h?

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Yg/f 【調 味 料】
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c b r*a3K|@ 鹽 少許
q"P;h`q-| 酒 15㏄ !P*I+n%q
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醬油 10㏄ 6U\nw)u
味醂 15㏄ us)O6O3e l/wK-j
黑胡椒 少許
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【做　 法】 "T;da~H6p${:i
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1.材料中的洋蔥切末與蒜末、鹽、黑胡椒混合成餡料，備用。#B9a/w,G^4l

vY)p^4g LB 2.盤飾的洋蔥切絲，以冷水沖洗去辛辣，拌上少許的黑胡椒、橄欖油、鹽，備用。
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%w1jn.Hq3]^7C @wJ 3.牛肉薄片攤平，2片重疊並撒上薄薄的太白粉，其上放入適量作法1的餡料，捲起成圓筒狀。1C~s0s n7b j

EN a HKl-c 4.取一平底鍋，倒入橄欖油燒熱後，放入奶油至融化，再放入作法3的牛肉卷以中火煎至上色（此時去除鍋中多餘的油）。
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ey+G_;Dd(l 5.醬油與味醂混合均勻後，倒入作法4的鍋中略煮一下即可取出對切排盤，最後放上作法2的洋蔥絲裝飾即可。