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香酥可口--黄金咖喱牛肉饺[13P]

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咖喱口味的东东大概好多女人和小孩都很喜欢，因为口味很独特，颜色也漂亮~我也不例外。Q&v6`'G}pS
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方子来源与爱和自由。在自己对咖喱和牛肉以往的经验上，加上曾经尝试过做抹茶酥的基础上，很大胆地对方子略做了些微调1r%T8Jj jh'p?
下面的料一共可做24个咖喱饺
|-elQ~g 油皮：中筋粉113克，猪油45克，糖粉12克，盐1克，水45克（分割成18克/个）dy$O]5i&p
油酥：低粉92克，咖喱粉2小勺，猪油48克（分割成12克/个）
u-`3B0pIu%n 馅：牛肉糜220克，洋葱末100克，咖喱粉2大勺，盐，白糖，料酒，黄油适量Q,z#Ns~4FUSi
做法7pb3cCZ/a
馅料:平底锅烧热,入约20克黄油,黄油融化后,入咖喱粉,火关小,翻炒至油的颜色金黄后入洋葱末,中火,炒出香味道后入牛肉糜,炒至牛肉糜变色后,略放盐,糖,料酒后收汁，晾凉待用;6Q4S&uRi(^
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1油酥拌好，撮成12克/个的小球；/c,Id^4v~I9z+sT
2油皮活好后醒半个小时，成长条，成18克/个的剂子（12个），成皮；
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3油皮包入油酥后，轻轻擀成牛舌状，卷成小筒；二次擀卷；
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L,B4i_D E0Z4Lj@(L 4小面条收口朝下，一切二，切面朝上，成圆饼，入牛肉馅；*UI:s'a kP7[t
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3BU3\Hg@Y3N 5象包饺子那样，但是是平捏，然后打上花边；5Nq:ng'?n4G
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放眼望去，满眼尽是黄金饺呢~~
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6烤箱预热180度，咖喱饺刷蛋黄液,撒点芝麻,

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中层上下火25分钟即可NW`$P?Q/h
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)g#RWd(@+] r2u+g 小提示:
8e4m.unG3_-[#XfK 1馅料可根据个人喜好换成猪肉海鲜的都可,尽量炒干一些；I#Us @ |9e3vN5Zi
2馅料用盐量要比平时炒这些量的菜略微少一点点；
(TRBk!w:F4N#}fQ 3原方子上肉糜是250克，因为担心手生，包不了那么多馅，就减少了30克，我这些馅最后还剩了约两调羹，所以新手尝试，肉糜放200克，包24个应该足够了
,b h6{.O;bp 4打花折子：拇指食指一捏，食指迅速将面皮向前一推，两指再一捏...依次类推,就弄成了小花边；
u(o @M` 5成品包好后，略醒一下再开烤，防止最后包的几个涨破肚皮：7]:qJe
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6表层刷的是蛋黄液而不是蛋液哈
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黄金咖喱饺Z-p5D&rK$e
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fRCmsY$^(w]l 酥的不得了uQ4W*o ?Xpb3`7?Z\
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'L le&`VP w7Gi%qR 味道好得不得了
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真是馋的流口水啊，中点西作。有创意啊。楼主很会享受生活啊

太漂亮了！应该口感也很好！v*_wZkz!_ s
非常喜欢~ 支持LZ！学习之~

:faint 看起来步骤N麻烦  特别还是要用到烤箱。。。。不过还是感谢分享心得啊

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