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青菜木耳素包

不是我刘婆(本姓刘)自夸,我做的素包,真是皮薄料真多,味道很好啊"Q$O ~zL`1N{

Z k?2r0s-p#_ 先来看一张剖析图,瞧瞧,这馅料够丰富吧
(P:Rh9}j"I&T9QI [img]http://bbs.thmz.com/attachments/month_0909/09090209398905217367306d08.jpg[/img]
nX7w6Q&I,S$X` 昨晚一场大雨阻止了我去超市的计划,去超市本来是要去买点早饭的啊
2O&]S&e+S 但是一场突如其来的大雨算是打断了所有的计划.真是人算不如天算.X K4i,R"] n@-w
对于一向喜欢不太喜欢单一早饭的我来说,总是要弄点什么才行的%t^Wr:AGJGm"V
所以,于是^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^s$y\L+Ug Vg
就拿了面粉出来,其实也没有想好要做什么,先揉面了,说不定揉面的时候能想出点什么来
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面粉随意,酵母随意(用温水泡开活面是最好的），水适量，盐少许%B*g(m N ^7j
就是因为没有想起来该做什么，所以想在面粉里面加点盐
%g*|$V'ey.j&x$s 第一可以让做起来的面粉筋道点，第二实没有什么花样的话，也可以加点葱花做花卷
Gd`*n V"c$PI$\ 下面就是揉面了，从去年开始学做到现在，多少有点数了:Z
E!|j|,D0}3@ oL&?d
但唯有揉面很头疼，因为我一直揉不出高手说的面光，盆光，手光kBB{M[
所以今天也没有想出好点子呢，趁这个时间还比较充分，我就发挥全部的能量!?*}'^}V
希望能把面团揉成最好看的摸样:C7^-Qp@Q+n7L$b/b(W
……………………………………tF`2s ep
揉了无限长时间，手腕酸的（到现在打字手都不灵活，活像残废了）
Tulx$M x"O 也终于明白那“二头肌”是怎么练出来的了8gl]q'q?x;]
破功了，不管了，今天算是做到手光，面光了，盆（我用的锅啦）实在达不到这个要求
ny.V{ew,LR 放弃了，再不放弃，我的手基本要断了
0@2w9yU1B%u0o\)Y0zJ [img]http://bbs.thmz.com/attachments/month_0909/0909020939388f4efef18a91e3.jpg[/img]
6Qtr5l+v1j%iHo 我个脑袋竟是不灵光的，一个多小时的揉面过程硬是没有想起来要做什么
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` grW 算了，趁着发面，翻冰箱了，看看有什么好利用的，[9aab,b]W[)X"^@
恩，发现青菜一把，虾皮少许，豆干几个，还有家里常备的木耳
nk*Bb.sYt[6ISi@ 灵光一闪，做素包了
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hEijed 于是开始烫菜，剁菜，泡木耳，切木耳（这个里面耗时无数）
|{/V7Ue;x 洗虾皮，剁碎，豆干剁碎，对了还有面筋，剪碎（撕撕太累了)
(I*b0e i:k
B [img]http://bbs.thmz.com/attachments/month_0909/090902093907681fab04ae5427.jpg[/img]
j,IEI.~&H 将上述的配料全部倒入一个大盆，比较容易拌均匀u-~^g c%]I
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拌馅料需要盐，味精，少许糖，香油和色拉油（其实最好是菜油啦，但是家里没有）
h`$QR%a\:fTR 按一个方向充分搅拌均匀即可(@|u&Eea]m'Th
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等我馅料做好，又一个半小时过去了，哈哈，我是时间杀手7h0TB
Zzai3k
我来看看我的面团发酵的怎么样了。&B2Ii8rn2e
哇，这次发出来的面真是漂亮，光光的，真是没有白揉1个小时

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下面是就包制过程了。&FO zUl
这里要说一下我的遗憾——怎么学都学不会的两样东西
]u8G6G\k 第一是包饺子，我包的那个饺子，真是叫人不敢看，看了会受不了刺激，哈哈
zpXR8~?Et 第二是包包子，包出来的包子没有褶子，摸样实在不敢恭维i#A~,Q[ j{'B
每次都发誓，以后不要包这样难看的包子来吓人了2_ U.B$yd
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但是每次又不甘心，老是要尝试，这次我算是彻底放弃了2h4wB4Lc

!l9C _n*v8y$K 发好的面团，还要揉，要把里面的气泡揉掉（看高人这样说的），揉就揉了，可怜了我的手l}iwxw2J
然后搓长条，切小块，如图x ThW2` CB1wlqYUA
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O8b7Zr)}2I)`L,~K 搓成圆团，按扁，放馅---这步也没有什么好讲的，大家就看着吧`y2}"ZqweU
[img]http://bbs.thmz.com/attachments/month_0909/0909020939743d8409bd492341.jpg[/img]
J5]3YM'V 实在没有勇气把单个的包子照片给大家看，太……L(O3n6kZl
就看集体照吧，我还是老是地包馒头吧，其实我们老家就是做这样的，
+G#SD2du 即使有馅料我们也管其叫馒头的C~bI\eZiv2^
包好了，上蒸笼，先不要着急去蒸，要再继续让馒头静静地发酵15-20分钟才好}^R-Ln
然后再去蒸。,lkf&Xt
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[img]http://bbs.thmz.com/attachments/month_0909/0909020939e36b594c4b700c6c.jpg[/img] v_'S/Y$OCU,o8Z
我这次看时间了，我蒸了20分钟，我是冷水直接蒸的，8g9_ Yp2V}vq^q T[8h
有人说热水蒸，有人说冷水蒸，我觉得冷水蒸20分钟正好wvS5y@#sGH W}
然后关火，千万不要着急开锅盖，要不然你会发现你的馒头会变成有馅的疙瘩
j6u9Pz+w:d5^A|4_2F 哈哈，耐心地等上3-5分钟，再开锅盖 r:dJ+W9jZ
[img]http://bbs.thmz.com/attachments/month_0909/0909020939c591d2741472c942.jpg[/img]-[u*Q-QK*DBO3c(`W
热乎乎，白胖胖的馒头出锅了啊
RE#]q j'f,p4B _G 我的口水咽的哦，哈哈，看一点手表，现在是北京时间10点55分，4d+AqH`;lX.?U
真是心急吃不了热馒头啊，从7点开始发面到现在已经快4个小时了
9_$Y;wU0T)rO 不过等待就会出现美味，你看这不来了吗？？？
yt@K#QN 但是好像表面还是不够光滑，回缩？？？？还是什么？？？4g*l.i/`jh#x[
未知？？？？希望高手指点！}"H[7y(~ _x
[img]http://bbs.thmz.com/attachments/month_0909/0909020939bd70d0edada117e3.jpg[/img]
-l4Z)~5X5}1H 迫不及待了，先尝尝吧，好烫啊，先放在盘里面凉凉
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0B;Z;HPr['E-m 我怕我的大嘴咬起来像狗啃的，所以用刀子切一下，让大家看看，9aw1Z0V:t;M
真的馅料实足，很过瘾哦，嘴巴一边吃还没有闲着S7h9h.~+A,H+Je
虽然晚了，还招呼老公也尝了一个，哈哈要胖一起胖吗？？
z"N3ha+\m |f,\ 这点小心思可千万不要让他知道哦！w?M ~4Y2@!Y O:ERx
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品象很好看,不过吃起来不知道如何?我想象不出来哦

楼主真是知己呀,我也常做这种包子吃,不过我喜欢吃肉,加了点碎肉

做包子揉面实在是又费力又费时，难为楼主了。看上去没有外面买的皮子光滑，不过不知道他们里面会加什么添加剂。
/h^bkgl!v 最后一张不错，如果菜再多点更好啊！