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重庆辣子鸡

[align=center]重庆辣子鸡 [/align][align=center][img=500,667]http://img.article.onlylady.com/00/03/82/42/81.jpg[/img][/align]
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[align=center][color=#ff0000][size=3][b]材料：[/b][/size][/color][/align][align=center]
0g_`c!`!e#L^)db [color=#ff0000][size=3][b]      鸡翅根8块、干辣椒50克、花椒15克、盐1茶匙、料酒1汤匙、花椒粉1/2茶匙、[/b][/size][/color][/align][align=center][color=#ff0000][size=3][b]糖1茶匙、鸡精1茶匙、姜片适量、葱片适量、油适量[/b][/size][/color][/align]
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e%jpE+V [align=center][color=#ff0000][size=3][b]第一步[/b][/size][/color][/align][align=center][color=#ff0000][size=3][b]　　[/b][/size][/color][/align][align=center][color=#ff0000][size=3][b]1、鸡先净剁小块；蒜切片；姜切片，葱切段；干辣椒剪成段备用。 [/b][/size][/color][/align][align=center][color=#ff0000][size=3][/size][/color][/align]
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[align=center][color=#ff0000][size=3][b]第二步[/b][/size][/color][/align][align=center][color=#ff0000][size=3][b]　　[/b][/size][/color][/align][align=center][color=#ff0000][size=3][b]2、将鸡切成小块放盐和料酒拌匀（注意盐要放足腌透）[/b][/size][/color][/align][color=#ff0000][size=3][b]后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深***后捞起备用。 CcddDg%gU6o%G]
[/b][/size][/color][align=center][color=#ff0000][size=3][/size][/color][/align][align=center][color=#ff0000][size=3][b]第三步[/b][/size][/color][/align][align=center][color=#ff0000][size=3][b]3、另起炒锅，放适量油烧至7成热，倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒，[/b][/size][/color][/align][align=center][color=#ff0000][size=3][b]翻炒至辣椒味呛鼻，油变黄。 [/b][/size][/color][/align][align=center][color=#ff0000][size=3][/size][/color][/align]YHX'e;TB!`w

L_ ^ F'msu [align=center][img=471,314]http://img.article.onlylady.com/00/01/92/71/lzj4.jpg[/img][/align]
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[align=center][color=#ff0000][size=3][b]第四步[/b][/size][/color][/align][align=center][color=#ff0000][size=3][b]　　4、倒入炸好的鸡块，炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段，[/b][/size][/color] [/align][align=center][color=#ff0000][size=3][b]鸡精，白糖，熟芝麻，炒匀后起锅即可。 [/b][/size][/color][/align][align=center][color=#ff0000][size=3][b]　　这红红的，充满诱惑的辣子鸡就上桌啦！[/b][/size][/color][/align]%`o.?/H-^#}a"[o

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[align=center][color=#6600cc][size=4]   提示：[/size][/color][/align][align=center]
QtLyz l [color=#6600cc][size=4]      1、一般的辣子鸡是用整只鸡来做，但有些部位我不太喜欢，所以用了鸡翅根来做。[/size][/color][/align][align=center]
mU)y?0U [color=#6600cc][size=4]      2、如果喜欢更辣一些的，可以增加干辣椒的用量。[/size][/color][/align]@6d!\3l*J6GR

nZ+R*R(} [[i] 本帖最后由 qyfs2006 于 2009-9-12 15:25 编辑 [/i]]

吃过这个，但没吃过这么正宗的，图上的鸡炒的色泽艳丽，回味无穷。

还是自己做的好在外面吃这个菜光看扒拉辣子玩了看不见肌肉

我吃过正宗的辣子鸡就是很少肉，多辣子的。这样味道才好

这个在在自己做还是需要一些技巧的~到外面吃又不知道哪里正宗啊~支持

看起来就想吃！相当有食欲！楼主太有才了！

对于重庆这种地方的美食实在是要大大的宣扬啊，很不错的东西啊，哈哈！*dM)S!It`'R"~q"C$?
谢谢分享了，这段时间准备去重庆了！

看着就挺开胃的，下饭不错。稍后我也去弄弄，赞一个。

看起来非常的有食欲啊.如果有制作步骤的话,我可以回去做来吃

这道菜不错，非常好吃，而且做起来方便，感谢大大的讲解制作方法。

呵呵很喜欢吃的一道菜，每次都吃的我狂喝水都还想吃，貌似贵州辣子鸡也不错的