查看完整版本: 川莱芋儿烧鸡

川莱芋儿烧鸡

川莱芋儿烧鸡
:m_wSa
jC 芋儿鸡的制作材料：
2l&x+u-@0{ANP? 主料：1,鸡一只（也可用鸭）,整理好后斩块。 2,芋儿一斤半,切滚刀块。
E bA%R4],?] cW 调料：老姜一块,用刀拍破：葱半两,挽结：花椒约二十粒：酱油三大匙：盐,味精适量
eVt!M2_ q8~
jUg,Bjs$~PQq 做法：,{J x3y'}U;i,\w
1、锅中放油烧至七成热，倒入鸡块、姜、葱结、花椒一起爆炒至水干亮油。
3Nh/{*|(K(c.~BI*S_2uU 2、将鸡块推至锅边，放盐、酱油。S%juS b
3、将酱油和盐在油中小火炒出香味时（约一分钟），再和鸡块同炒半分钟至上色。~0w"e(r6\-B:_
4、放汤或水烧沸，加盖改小火慢慢焖。
}!|;_5v#N?8P 5、焖约四十分钟至鸡块七成软时，再放一点盐，下芋儿加盖改中火烧沸，再改小火继续焖。
3W$@n ~+vbd] 6、焖约二十分钟至芋儿软时，捡去葱、姜不要，放味精收浓汤汁起锅即成。
8R#cr7Y `9P'o?H8X
*E^*ij(mu1z9{ [[i] 本帖最后由 chen888 于 2009-9-8 19:47 编辑 [/i]]