李渊 2009-9-5 23:03
红烧鲍鱼
[size=4][color=#6633ff]素称“海味之冠”的鲍鱼，自古以来就是海产“八珍”之一。肉质细嫩，鲜而不腻；营养丰富，清而味浓，烧菜、调汤，妙味无穷。[/size][/color] ,};q Iw!Pj9a,b4`
[color=#6633ff]在家烹制鲍鱼，烧和吃的过程都是享受。[/color]
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[color=#6633ff]可爸买的是鲜活的鲍鱼每斤100元不到，一斤有八九个。很可惜，没拍下鲍鱼鲜活的样子。想看，去海鲜铺吧。[/color]7N+fLHw*u#T n| j
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[color=#6633ff]来张刚刚出锅的样子，怎样？有食欲吧！[/size][/color]
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[size=4][color=#6633ff]这就鲍鱼的壳，边缘有9个孔，海水从这里流进，排出，连鲍的呼吸、排泄和生育也得依靠它。所以它又叫"9孔螺"。[/size][/color]+a.mWF Vo,p4[`P t
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[size=4][color=#6633ff]鲍鱼的肉跟壳只有底部一点连接，用小刀割出，洗净下锅。[/size][/color]
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[size=4][color=#6633ff]烹制鲜鲍，无须太多的料头，生姜几片，葱结一个，一勺蚝油，食盐、白糖、酱油少许，两勺绍酒，一瓢水。中火煮十分钟。[/size][/color]
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[size=4][color=#6633ff]可爸亮个相。厨房平时都是奶奶打理的，比较凌乱哦。[/size][/color]
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[size=4][color=#6633ff]烧好上桌。试了下切片，感觉还是整只吃有嚼头，口感好。如果是鲍鱼干红烧，肯定要拿刀叉吃，切片细嚼。鲍鱼干价格贵贵，尤其是日本的鲍鱼，经制鲍大师晒制，那真是天价珍品。[/size][/color]
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[size=4][color=#6633ff]鲍壳的珍珠层色彩绚丽，很漂亮。鲍壳，中药称石决明，因其有明目退翳之功效，古书又称之为“千里光”。收藏之—— [/size][/color]
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[size=4][color=#6633ff]鲍鱼营养价值很高，烹制手法简单，大家不妨去海鲜铺买几只，在家好好享用。可爸就是在椒江万济池菜场买的。[/size][/color]
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xgwy74 2009-9-6 00:30
鲍鱼的味道一般般。没有你说的那么神奇。别忽悠大家了。
4558094 2009-9-6 04:08
[quote]原帖由 [i]xgwy74[/i] 于 2009-9-6 00:30 发表 [url=http://67.220.92.21/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=37543971&ptid=2378859][img]http://67.220.92.21/bbs/images/common/back.gif[/img][/url]
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^ @2_A
鲍鱼的味道一般般。没有你说的那么神奇。别忽悠大家了。 [/quote]
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你说这话我就不同意了 鲍鱼味道一般般是因为你没有做好 不能就这么因为自己的观点而贬低楼主的努力:ligting
55918 2009-9-6 15:43
原来是红烧鲜鲍 红烧鲍鱼的话还得说是红烧干鲍比较见工夫
332233 2009-9-6 16:57
我还是最喜欢吃红烧的鲍鱼，特别是鲍汁的味道实在是太鲜美了。
DO66 2009-9-8 01:57
我这就看不见活的，楼主有口福呀，一次去福州一定要买点
ale12 2009-9-8 10:38
鲍鱼的味道一般，只是比较贵而已，不过这几道鲍鱼菜确实很好看。
aishibaisede 2009-9-10 15:56
10分钟就够了吗？那样能不能入味啊？回去试试吧
newmoroc 2009-9-11 20:06
鲍鱼味道还是不错的，红烧有点浪费了，如果炖只鸡，再放几个鲍鱼进去就鲜了，海味还是不要红烧的好。
guaidao001 2009-9-12 22:43
鲍鱼很难入味的这个得看汤汁做的如何了做的好久好吃
hangdan 2009-9-13 08:51
鲍鱼。只能过过眼瘾啦。像我们工薪阶层一般是舍不得买来吃的。
小木马 2009-9-13 09:54
这种东西只是在饭店吃过，自己在家没有弄过，对自己没有信心
WXY1501 2009-9-13 12:30
一直不知道鲜鲍鱼该怎么吃。这回学了一招。回去试试去。谢楼主。
zhangb123 2009-9-13 14:27
好
色\味俱全,感觉到非常好吃,谢谢楼主,好好学一下
constantineqc 2009-9-13 16:24
哇 很想吃啊 自己做是不可能的了 只有有机会去外地吃了
yfb1982513 2009-9-15 23:48
鲍鱼住的好的话可真是鲜美无比，要是做不好那可只有香菇的味道了！
sheng22 2009-9-15 23:58
说句实在话，我真不喜欢吃鲍鱼，虽然不在沿海城市，但不是吃不惯，确实不好吃。
hk369 2009-9-16 01:29
Looks good, I have to try it, thank you for sharing.
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