sitim 2009-9-5 21:21
福州菜系列————米粉肉（8P）
[size=4]米粉肉是福州的传统名吃之一，但由于我妈做菜的功力一向有限，米粉肉这种需要一点手艺的活儿，小时侯我从来没有看她亲手制作过，于是对于米粉肉的印象都和左邻右舍的饭桌有关。后来街上有地方买现成的蒸肉米粉，我便开始自己学着做，实在很爽口，我可以一连吃到上十片，一点不觉得“伤人”。F*|`A e^P x8a}4]
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原料：五花肉、蒸肉米粉（超市有卖）
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步骤一： 把肉切成0.5厘米厚度大小方块，切的时候最好是横着肉的纹理切而不要顺着切。然后拿酱油和少量黄酒、姜和葱段腌一会，再把现成的蒸肉米粉倒入腌好的肉里，加入少许水，搅拌均匀。
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步骤二：用纱布或者菜叶铺在蒸锅上（如果用菜叶要记得戳几个洞通风），将腌制好的米粉肉入蒸锅（我放在电饭煲上蒸）蒸40分钟左右就可以出锅了。M1L0h1|%H7m x%f7E e.M
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