查看完整版本: 基础发糕[8P]

基础发糕[8P]

[img]http://i2.dukuai.com/x.attachments/2009/08/31/109487_200908311001361.jpg[/img]'OiN3H3sLf$y+F rC~
材料:
`u!s;dX!ZGB Cl m,_t!Sv`m
普通面粉  200g    温水   190g     白糖      35g    泡打粉  1.5g    酵母      3g
2ON4g*K6n4] [img]http://i2.dukuai.com/x.attachments/2009/08/31/109487_200908312025483.jpg[/img]TX+EH^`0a"S,GBU7Y@
做法:V-G8LD!Y8P
1.3g酵母溶于190g温水中(水温不得高于40度)
m?%Z-`?0@ [img]http://i2.dukuai.com/x.attachments/2009/08/31/109487_200908312025484.jpg[/img]Fp?1L$])Mz0F:\
2.将所有材料混合,拌匀.
0dNSw B]^ [img]http://i2.dukuai.com/x.attachments/2009/08/31/109487_200908312025485.jpg[/img]V/A*k,`'fB:JY1to
3.耐高温的容器(我用是乐扣760ML耐高温玻璃保鲜盒)刷油,把拌好的面糊倒入容器.
1^6j LE9b [img]http://i2.dukuai.com/x.attachments/2009/08/31/109487_200908312025486.jpg[/img]m3x'F!A9L(pO];C ?
4.放在温暖处发酵至原来体积的两倍大,我用了大概一小时.在发酵好的面糊表面撒上葡萄干.
lk*W#i}SHR [img]http://i2.dukuai.com/x.attachments/2009/08/31/109487_200908312025487.jpg[/img]7OjA"Ui
5.冷水上锅,大火蒸30分钟左右即可.
f fR |
g h [img]http://i2.dukuai.com/x.attachments/2009/08/31/109487_200908312025488.jpg[/img]
)rHV!t0L:R;}@"P@
L"^?5T7SQ:ha [img]http://i2.dukuai.com/x.attachments/2009/08/31/109487_200908312025482.jpg[/img]7kW^\v%]LPA
PS:
9M R?TycHS/p,? 1.溶解酵母需要用温水,但是水温不能超过40度,可以用手试下,感觉温温的,水温不烫为宜.水太烫会把酵母菌烫死,那面就起不到发酵的作用了.%g$F-L I'}:[
2.发糕表面可以按自己喜欢放葡萄干或者红枣之类的.发糕的粉类加入玉米粉就可以做成玉米发糕,放南瓜可以做成南瓜发糕,所谓想象无极限.......r!}Y5JP$[ h
3.为了方便发糕蒸好后能顺利从容器中取出,容器壁要刷油或者垫上纱布,油纸之类.我用的是乐扣760ml耐高温玻璃保鲜圆盒,图个方便,这个盒子可以耐急冷急热,直接入锅蒸,吃不完盖上盖子放冰箱.第二天想吃的时候取下盖子,直接扔进微波炉叮热就行了,省去了换容器的麻烦.3^%b:A4wIA8~w
4.发糕一次吃不完可以放冰箱冷藏 保存,第二天想吃的时候,放进微波炉叮个二,三十秒就又松软可口了.

我比较喜欢用玉米面做的发糕，在加上一点葡萄干，味道就更加好了

发糕很不错  我家做一般不放糖，早晨起来配合老豆腐一起吃  美味的很

泡打粉？是不是我们所用的小苏打啊？我一直以为发糕是米粉做的呢。

一直感到做面食挺麻烦的，今天学学自己做做看！谢谢了