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大蒜烧鲶鱼

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+xT)a'];P 用料：|A0\"`E
　　1、鲶鱼一条（约一斤半）。
:w|EZ.K6X&k)\ 　　2、小独蒜三两。
w/Tw-z0u,GE 　　3、泡辣椒八个。 ti \7T*r5gb
　　4、老姜一小块。
/xuJ2{,GnSp 　　5、酱油三大匙。CE2uH`!il+a4Iq
　　6、醋两大匙。H~7i'K0N)SEsMTq
　　7、白糖一大匙。i;As8T)`v)G Q
　　8、香葱半两。
p-O q_9e5M/Z 　　9、红油三大匙。
l/z&tB#VWg 　　10、料酒三大匙。A3_(|G N/n+i-N
　　11、盐、味精适量。cI0I#@+h
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!fUC#Re)E@Y 做法：

Xte7`W9w.b^3eR 　　1、将独蒜去皮后放沸水蒸锅中蒸约十五分钟至软，取出待用[img]http://zy.muwen.com/UpLoadFiles/2006/08/20/08201609939449.jpg[/img]|`8ix]
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2、鲶鱼整理干净后斩小块，放两大匙料酒、适量盐拌匀后腌十分钟以上；生独蒜一个、姜、泡辣均剁末；葱切碎；酱油、醋、白糖、一大匙料酒、盐同放一个小碗里调成味汁。 JH8[` q'j @p
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3、锅中放油烧至七成热，下鱼块炸呈微黄后捞出待用。[img]http://zy.muwen.com/UpLoadFiles/2006/08/20/082016093439734.jpg[/img]"Y1t(rbr(y^-W
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4、锅洗净置火上，放油烧至四成热，改小火下姜、蒜、泡辣末、一半葱碎慢炒出香味。%^M-]q#V
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2x[7C(jhZ;`y5q*nc 5、加约半斤汤或水烧沸fP*c'i0c9m8D&j
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6、下鱼块、大蒜、小碗里的味汁，用大火烧沸后改中小火慢烧。
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7、烧至汤汁将干时，放味精、红油、剩下的葱碎，翻匀后起锅装盘即成。 J1aS1{g%r`
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据说鲶鱼里面有脑黄金