来半仙 2009-8-17 19:45
自制叉烧肉[9P]
材料：猪五花肉、蒜瓣若干粒、叉烧酱适量、料酒一大匙I
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做法：
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1，猪肉洗干净，切成块状，比较好入味，切的太小的话，容易烤焦蒜瓣拍扁.
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2，取来一个大点的容器，加入适量的叉烧酱，再加料酒，放入拍扁的蒜瓣，搅拌均匀。酱料里不要加水。
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3，将猪肉放进酱汁中浸泡，拌匀，然后盖上盖子，放入冰箱冷藏腌渍了1天1夜。
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4，把腌渍好的肉取出，烤架放在烤箱中层，烤盘放在下层，我在烤盘上铺上锡纸，用来接滴下来的肉汁，方便之后清理烤盘，烤箱预热至190°，将肉块放在烤架上， 刷上一层叉烧酱，烤20min，然后将肉块翻面，再刷一次叉烧酱，170°再烤10min.（具体烤制时间按自己的烤箱的功率，肉块的大小而定）。
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5，出炉后放凉切片，味道一个字：美！
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可遇不可求 2009-8-18 01:26
这是我的最爱，可惜看到图片，不知道大大的手艺怎样。
julyapo 2009-8-18 15:34
每次看到外面的卤菜店里卖叉烧，真是嘴馋啊，如果自己能做的话，那就最好了
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