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潮州煎蚝烙

菜 名： 潮州煎蚝烙

S"I%P/`+s&y dO 主 料： 优质珠蚝
(l s&s{7O/?,cjS 配 料： 鸡蛋、茨粉、葱白粒和味精、盐、胡椒粉、鱼露。
.UADq#G/_8N 做 法： 潮州煎蚝烙这是一种非常著名的潮汕风味小吃，它的主料是新鲜优质的珠蚝，配料是鸡蛋、茨粉、葱白粒和味精、盐等。先将珠蚝加上茨粉和葱白粒，拌均匀成糊状，再把鸡蛋搅打好备用，然后把蚝在热油镬里煎熟，再浇上蛋液，用慢火煎至金黄色即可上菜。食用时加上胡椒粉，蘸上潮汕特有的鱼露。 !CrU'^E+J2^
特 点： 皮脆肉鲜、美味可口。