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咸蛋黄炒南瓜[1P]

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|Y%U\7O-? 准备时间：20分钟H$t
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　　 烹饪时间：10分钟
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c9f^ q(` 　　 用料：
BIJ{J7qP%f 　　 小南瓜1只(约400-500g),咸鸭蛋黄4枚，黄酒1汤匙(15毫升)，盐1/2茶匙(3克)，香葱段少许，油1汤匙(15毫升)，料酒1茶匙(5毫升)，鸡精1/2茶匙(3克)H9[kM%e4z'CyH\
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　　 做法：7f*V
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　　 1.将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。
WZ axK j 　　 2.小南瓜去皮，挖去南瓜籽，切4毫米厚的薄片。
Y[2hH"_P@)o\ 　　 3.大火加热炒锅中的油，爆香香葱段，加入南瓜煸炒，约2分钟，观察到南瓜边角发软，即是熟了。
2B4K:d0x$|0G2ue 　　 4.倒入蒸好的咸鸭蛋黄，调入盐和鸡精，再翻炒均匀即可。

谢谢楼主，我作这道菜一直不得要领，原来蛋黄是要和黄酒一起蒸的，下回可要试试。

我们这边管他为蛋黄南瓜，是一道下酒的好菜，外脆里嫩，好吃。

这道菜在东北叫蛋黄炬倭瓜,是道女士菜 小孩也特别喜欢吃 颜色橙黄咸香疏软非常好吃

方法还是蛮简单的
f:O"P4Fx$Mv 在家里也很容易做的
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Bp 很好学

呵呵，没做过呢？
]H3Iv|2]A#A 不小的麽样，就是楼主你的图挂了，能不上吗？