ls591101 2009-8-5 10:08
型男厨房----荷塘素小炒[7P]
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[font=宋体][size=4][color=#0000ff]烹制方法（二人份） ^ ccM7beQ1u`
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材料：莲藕(2节，350克)、红萝卜(1/4根)、马蹄(4粒)、西芹(1根)、红菜椒(半只)
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调料：油(3汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)m_q&`!W.B
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1 莲藕去藕节，削去外皮，切成薄片，浸泡在清水中备用。
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2 马蹄去皮洗净，切成丁；红菜椒切成丁，红萝卜切成细丝；西芹撕去老筋，也切成丁。
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3 烧开锅内的水，放入藕片汆烫1分钟，捞起过冷河沥干水待用。
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4 烧热3汤匙油，放入红菜椒、西芹、马蹄和红萝卜，开大火翻炒30秒。 &@M Tk A {4T
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5 倒入藕片，与锅内食材一同快速炒匀。
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6 加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味，即可上碟。 MZ Y)v%RV4W
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厨神贴士
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1、莲藕切片后要浸泡在清水中，烹调前再捞起，以免莲藕遇到空气氧化发黑。 y?*T6gc2yw
2、莲藕质地脆嫩，生食熟食皆可，因此飞水时间不宜过长，以免莲藕过熟不够爽脆。? zNV2cg5S
3、应选用脆藕入菜，莲藕有粉藕与脆藕之分，粉藕呈微红色，口感粉滑，适合煲汤；脆藕呈浅白色，甜脆多汁，可清炒、凉拌或油炸。&_S(q7x6E j#K#t
4、马蹄不宜生吃，因其生长在泥中，内外均有较多的细菌和寄生虫，所以要洗净煮透方可食用。
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twinss 2009-8-14 11:10
都是时令蔬菜，有口感有不失营养，红红绿绿的色泽也很丰富，好菜一个。
dongchaochao 2009-8-15 19:10
大老爷们也就只能做点这样的简单的菜了，不过挺不错的 估计很可口
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