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消夏小食---蒸笼花生[5P]

[align=center][color=Indigo][size=3][b]中伏，又到了新花生大量下市的季节了，买了一大堆，回家后左思右想，老煮着吃没有意思，换个新花样，来个蒸的吧，而且蒸的花生营养成分流失的会比煮的少一些吧（长时间的高温煮制会使花生养分随水流失）反正我是这么认为滴，不过我不是专家，所以信不信随您了  。-s%TI(PJTU

ExyJ&kU4C [color=Red]蒸笼花生[/color]XBjT)H8RTl
原料：新花生2斤
?%K!q Z9TE_1U:J.O)? 调料：大料两颗，良姜一块，姜两片，大葱两段，香叶两片，花椒，小茴香，辣椒适量，盐4-5勺，花雕酒两大勺，老抽一勺。'`0dH%d)sH8k

'jr/?6[6azh [color=Red]制作过程[/color]
$Ev9IU/[?xVL S （图1）新花生清水反复洗净后控干水分（图2）将每个花生上方捏开一个口子（图3）把各种调料用纱布包起做成料包，注意不要包的太紧（图4）锅内做水，水开后投入料包小火煮20分钟制成料水（图5）煮好的料水放置温热后倒入花雕酒，酱油，盐调味（图6）将料水倒入花生盆中（图7）浸泡6小时左右使花生入味（图8）将浸泡入味的花生捞出放在蒸屉上蒸锅上汽后（即水开后）中小火蒸30分钟左右完成
3P,Mvh+H~*lc
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[color=Red]制作完成[/color]
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蒸好的花生口感干面而香气浓郁t*L"~,hDa)A
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小贴士:*At*aytBU2^2~M(G+Y
新花生表壳外有大量泥沙，清洗时可以加一些干面粉或淀粉，可以洗的更快更干净。
0lx$M#J~\,F!n     为了更好使花生入味，所以洗净后把每个花生都捏开一个口，说实话，介算是个不小滴工程，手捏累了就多歇会儿，实在不行您就上牙吧
8]+c3X Q/S@v     料水中的盐可以咸一些，不然花生不入味，泡花生时料水没过花生为佳，如果没有没过，要定期翻几次花生使其更好的入味。
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花生是我的最爱
.~)I6I4S$c*P:RB 没事时拿一些花生和一啤酒一起吃
k pK.cM9vp
^u4J 太爽了*m%W%Ksd)K t
又学了一种新做法
H2yX,hOwy@ WD 谢谢