查看完整版本: 凉拌金针菇

凉拌金针菇

原料： 金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜（糖）。

o&m4pk{%`rd ·[b]制作方法[/b]8p1rG+~{\N0nk
[font="Arial]做法：[/font]
+L9r blb6SP [font="Arial]1、水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出；[/font]
5|w{
p3kqO5[ [font="Arial]2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟；[/font]
0M!sGsE [font="Arial]3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜（糖）和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀；[/font]
z-uc/^`&e!A6K&u [font="Arial]4、上桌前滴几滴香油即可。[/font]
6AT(Jc9G [img]http://fb.cdqss.com/upload/Image/2009,06,22,08,44,54.jpg[/img]8TAg)Cb8S
[font="Arial]
xd^f7]AT
s
ss 贴心提示：:dB3Mz,I
1、金针菇非常细嫩，在水里汆烫的时间最好不要超过30秒，否则口感太老，咀嚼的时候会塞牙；
gn%g&Z+kS 2、汆烫好的金针菇放入冰水里浸泡，目的是不仅是为了快速降温，而且可以使汆烫过的菜保持最佳的口感和颜色；
E@7Go#OM_"cgD 3、汆烫好的金针菇要轻轻的挤干水份，以免上桌后菜品溢出太多水分，影响味道和美感；
2ACy)],^2Chx#{ 4、最好随吃随拌，放置久了，金针菇会吸收酱料的颜色，颜色就不太好看了；*r1|}&e&SF|"z
5、如果害怕蒜蓉的味道，可以将少许香油烧热浇入蒜蓉上，这样蒜蓉就不会太刺激，而且也不会辣了；q$H#C Hd.{
6、嗜辣的可以加少许的辣油，味道自然更胜一筹。wt mi `/w$w
[/font]

正好想学这道菜那 夏天吃一定特别爽口 谢谢楼主

夏天里做饭实在是太麻烦，做道凉拌菜简单、方便

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***