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荠菜鲜肉汤团[14P]

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　　原料：
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d)uf$V 　　荠菜、猪肉、鸡蛋、姜、葱、糯米粉、盐、料酒、糖、鸡精、香油。
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D6EJ4qr 　　做法：
Va(b6JWxn 　　一、将荠菜择去黄叶洗净，放入沸水中焯烫一下，捞出用冷水冲凉；0^'Jf
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t$XuD w yD 　　二、再将荠菜挤干水分，斩成末；猪肉剁碎，拌入姜葱末，调入盐、料酒、鸡精、少许糖和香油；
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　　加一个鸡蛋拌匀，朝一个方向搅拌；
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　　上劲后，加荠菜末调和成馄饨馅；
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　　三、水磨糯米粉和热水以十比七的比例；atad } k^r
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hc#B`kl{QY 　　分次加入八十度热水拌匀；
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?#Y:U1n 　　和成软硬适中的面团；
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　　四、将面团分割成小块稍稍搓圆，
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4f P!?[I,|8g 　　用拇指按在面团中间，边转边按出一个洞，形成一个小碗的样子；
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　　五、填上适量的馅料；
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　　用手的虎口边转边收口捏紧，直至将馅料完全包裹住；:r5G1^jA ym
　　
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[*cr/l!S%{_ 　　再搓成圆球状；W(x4X2_6n mE!z@
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　　六、大火烧开煮锅中的水，放入包好的汤团，用勺背轻轻推开，让汤圆旋转几下不易粘锅；
'mb9Jo/B.I` 　　七、水开后加入适量冷水，水再开时再加入适量冷水；
6RbmM ?eH F 　　八、水再开转中火，等汤团浮起后再煮三分钟确保内馅煮透了即可。[/color][/size]